【大纪元2021年02月06日讯】（大纪元记者勤丽亚特兰大综合报导）乔治亚大学(University of Georgia)食品科学技术学院的凯文·米斯·索瓦尔（Kevin Mis Solval）教授和他的研究人员团队从美国农业部国家食品与农业研究所（NIFA）获得了近50万美元的研究基金，以帮助他们从水母中提取安全的食品成分。
水母捕捞是美国东南沿海区域内渔业的重要捕捞，也是虾农在捕虾淡季的捕捞活动。但是，捕捞收获的大量水母却从未有过可持续的水母食品加工市场，而是直接销往亚洲市场。索瓦尔教授在水母中发现了高含量的天然胶原蛋白，最重要的是这种水母胶原蛋白可以食用，也可以用于制造多种不同的干燥食品成分，例如稳定剂和增稠剂以及胶原蛋白肽补充剂等等。
建立水母的美国国内市场，可能是乔州沿海地区急需的产业动力，开发这些新的水母加工产业将有益于渔民，使季节性的虾农可以有全年的工作；也有利于其下游的产业链， 使这些公司能够制定全年的工作目标并稳定他们的工作机会。对于美国公司而言，直接出口水母到亚洲在贸易战或关税提高的情况下是非常不稳定的。因此，美国国内的水母加工产业可以通过限制来自海外业务的收入百分比来减轻风险，直接产生国内收入流并使海产品行业多元化。
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