【大纪元2021年02月06日讯】（大纪元记者林宜君美国纽约报导）随着纽约疫情稳定趋缓，州长库默答应的餐饮业者在下周日（2月14日）情人节恢复25%室内用餐的计划，看来已经是板上钉钉。
但是，《纽约时报》近日一篇质疑州长库默恢复纽约市室内用餐的评论文章，引起当地餐饮团体对该报把疫情与餐饮业捆绑在一起的批评，同时也带出曼哈顿华埠餐馆建筑与用餐安全这一平时被人忽视的议题。
餐饮团体不满疫情与餐馆捆绑
周二（2月2日），《纽约时报》发表了“纽约市的COVID指标很糟糕 库默无论如何都要重启餐馆”（N.Y.C.’s Covid Metrics Are Dire. Cuomo Is Reopening Restaurants Anyway）。文章指出目前的疫情指标如阳性率、住院率都比去年12月关闭堂食时严重许多，此时开放室内用餐，令防疫专家不解。文中也引用美国疾病控制和预防中心（CDC）不建议在餐厅内用餐的说法。
“纽约市餐饮酒店联盟”（NYC Hospitality Alliance）周四发表声明，指该篇文章忽略了两个关键问题：一是纽约市疫情升温时，室内用餐已经关闭，且州长库默曾说74%的确诊案例，发生在市内聚会而非餐馆；二是《纽约时报》引用CDC不建议在餐厅内用餐的说法，并不适用于有着严格防疫标准的纽约市。
“纽约市餐饮酒店联盟”主席安德鲁‧里奇（Andrew Rigie）在文中表示，州长库默重新开放室内用餐，能帮助餐饮业者减轻整体经济负担。
“过去一年里，有14万个工作岗位因疫情和相关限制而丢失，且科学表明，严格控制的室内用餐并不是主要的感染源。”里奇说，“现在餐馆的工作人员可以接种疫苗，对我们前进并支持这个行业至关重要。”
该份声明也指出，《纽约时报》以纽约市的病毒传播和住院数据，证明关闭纽约市室内用餐是合理的。但实际上，纽约市五个行政区各自疫情都不同，例如曼哈顿是纽约市疫情最轻的行政区，当地餐馆不应受其它四区的疫情影响而承担连坐责任。
餐馆建筑设备与用餐安全
周五傍晚，曼哈顿“华埠商业改进区”执行总监陈作舟（Wellington Chen）刚结束当天与76个商业改进区（BID）的年度会议，总结了未来的计划，即民生是以安全第一的前提下，稳定发展与逐渐恢复社区的经济发展。他在接受采访时，提出了当地建筑与用餐安全的新观点。
对于即将到来的有限度室内用餐计划，陈作舟认为“安全第一”，留得青山在，不怕没柴烧。他表示，平心而论，华埠餐馆的建筑物多是一百多年前的建筑，除了建筑体老旧，通风设计也不如其它区较新颖的建筑，且普遍缺乏落地大玻璃门，也难以开通前后门，通风效果不尽理想。
陈作舟说，正因为如此，华埠商业改进区自疫情爆发以来，一直积极协助当地餐饮业者尽力布置室外用餐区。在安全优先的考量下，虽然室外用餐冷一点，却也比较能让人放心用餐。有关华埠餐饮业者对于重启堂食的态度，陈作舟认为业者基本抱持“走一步，看一步”的想法，即使未来开放最高客容量25%，餐馆老板也不见得会让餐厅完全坐满。
至于仍想室内用餐的食客，陈作舟认为每个人有自己的选择，如果真的想室内用餐，他会建议民众要挑选空间大一些的餐馆，尤其是挑高建筑，而且通风设备要好。◇
责任编辑：陈玟绮
