【大纪元2021年04月01日讯】（大纪元记者钟元台北报导）台北圆山大饭店成立于1952年，因座落在龙穴上且饭店内外有超过22万条龙，又名“龙宫”。董事长林育生受访指出，“台湾是中华文化得到保留很重要的地方，我们欢迎国人、国际旅客，也希望陆客能够再回来，因为圆山大饭店是一个有很丰富中华文化元素的地方”。
圆山大饭店是有很丰富文化历史元素的地方
二战结束后，台湾为了发展观光，将日治时期的台湾神宫原址，于1952年改建为“台湾大饭店”（圆山大饭店前身）。当时总统蒋介石（蒋中正）与蒋宋美龄夫妇，因为需要招待访台的外籍元首及政要，召见建筑师杨卓成特别嘱咐，设计的建筑风格一定要让客人进入圆山大饭店，就能感受到中华文化的博大精深，1973年14层的中国宫殿式建筑于焉落成。
游客进入台北圆山大饭店前，会看见牌楼上有由孔子第77代嫡长孙孔德成所题的“圆山大饭店”五个大字。走进大厅正中央有一口梅花造型藻井，梅花中央有五条金龙环绕一颗龙珠，意味“五福临门”。圆山大饭店的九龙壁也很有名，是仿照北京故宫的九龙壁制成。
龙在中国是帝王象征。对于圆山大饭店有逾22万条龙，林育生说，在中华传统文化里龙是统治者的象征，也是吉祥象征。入住饭店的总统，包括美国总统艾森豪、韩国总统朴正熙、泰国国王蒲美蓬、约旦国王胡笙、沙乌地阿拉伯国王费瑟、马拉威总统班达、美国副总统詹森、日本首相佐藤荣作等。至今饭店接待各国元首政要逾200人，居台湾饭店之冠。
中国大陆近年吹起“民国风”。台湾开放陆客赴台后，许多大陆经贸团指定要住圆山饭店，很多两岸大型交流活动非圆山饭店不住。很多中国人对蒋介石、蒋宋美龄在台的晚年生活感兴趣，想多一些了解与认识都会选择入住圆山大饭店。
蒋介石夫妇的龙凤椅至今仍保留在饭店，蒋宋美龄最爱吃的红豆松糕也成为饭店热卖的伴手礼。饭店表示，创办人蒋宋美龄出身上海，对美食与江浙道地料理十分讲究。而圆山御馔红豆松糕即为她亲自口述传承给圆山的私房上海米食点心，蒋夫人的松糕私房秘方长年由圆山主厨口耳相授、绝不外传，入口松软细致甜而不腻，细细品味齿颊留香。
林育生表示，陆客及国际游客要体会中华文化，到台湾是最好的选择；而在台湾饭店里面，中华文化在圆山大饭店有最好的体现，除了饭店是宫廷式的建筑外，“我们还有文化导览和70年的国宴美食料理，这些对游客来说会觉察到台湾走向民主国家的历史故事，也会对中华文化有强烈的感受”。
圆山大饭店首任总经理是蒋宋美龄的外甥女孔二小姐（孔令伟），她是宋霭龄与孔祥熙的女儿。林育生表示，2019年3月29日他接掌圆山大饭店，刚好碰到台湾在总统选举加上香港反送中运动，当年8月中共全面限缩陆客来台，2020年又碰到新冠病毒（中共病毒）席卷全球，但在员工的努力及开源节流下，终于让连亏24年的圆山大饭店首度转亏为盈。
林育生说，原来圆山大饭店有百分之四十收入来自陆客，他还是希望所有国外贵宾及陆客，在疫情结束后都能回来。“因为其实美好的中华文化在台湾得到真正的发扬，像温良恭俭让这种人跟人之间做事情的态度；还有台湾社会文化氛围其实都很美好，很符合过去中华文化里头所要呈现的美德，所以我想台湾是一个很珍贵的地方”。
神秘圆山大饭店蒋介石东密道曝光 50年来首开放
圆山大饭店做密道“文化”导览，继2019年开放为先总统蒋介石规划的一旦发生紧急事件，让宾客可以迅速疏散的通道──西密道后，林育生3月25日宣布50年来首次开放东密道，至此神秘圆山东西密道完整呈现在世人面前。林育生说，2019年9月首先全面开放西侧密道，短短3个月就吸引5万民众参观，2020年参观人数更多达17万人。
圆山大饭店表示，当年设计、规划东西二密道的主要人员，除了杨卓成建筑师之外，还特地邀请了一位曾经参与二次世界大战碉堡建造的美籍德裔工程师参与整个建造工程。杨卓成当年因受总统蒋介石及夫人宋美龄赏识，曾参与中正纪念堂、圆山大饭店及慈湖陵寝等台湾重要地标性建筑。
东密道全长67公尺、84个阶梯，和西密道一样，整座密道特意设计迂回弯曲，是为避开追兵和直线前进的子弹；同时，除了钢筋水泥外，还有凹凸不平的墙面，加强吸音效果，即使后有追兵，也不易定位。密道内还架设有43盏防爆灯，若发生爆裂事件，碎片也不会飞溅造成二次伤害。
林育生表示，在传统上因为圆山大饭店经常换董事长或总经理，事实上像这样子经常性的变动，对于一个企业发展非常不利。他上任后想要把这样的状况做改善，认为要把所有决策尽可能下放给每一阶层的同事，希望他们能自动自发把自己当成圆山大饭店的主人。
林育生说，他在经营上以民主方式，从基层开始让员工参与决策，让他们有决定事情的权力，形成一个永久稳健的企业管理文化。圆山大饭店靠的是有一群非常好的伙伴，包括密道“文化”导览、台湾睽违1个多月后零新增确诊在外墙打出ZERO字样点灯、“吃Buffet加价999住一晚”专案，都是他们做决定想出来的点子，所以造就了今天比较成功的饭店。
“圆山大饭店作为一个国家的饭店，有两个非常重要的任务。”林育生表示，其一是把圆山这个属于国人的共同文化地标，能够让其最好的文化元素保留、传承和发扬；其二圆山饭店作为一个旅宿业者、国家饭店，还有发扬整个国家观光事业发展的重要任务，“其实发展文化的传承跟观光事业，是两个相辅相成很重要的机制跟配合”。
去年中共病毒肆虐全球，台湾出现零确诊时，圆山大饭店也点灯ZERO庆祝，君品酒店、福华饭店、香格里拉台北远东国际大饭店及高雄汉来大饭店等也加入点灯行列，要为台湾加油打气。
圆山大饭店表示，配合东密道开放，饭店特地从蒋介石到蔡英文等历届总统的200多道国宴菜色中，选出精典美馔，组合成7套国宴，并邀请书法名家张炳煌为东密道国宴餐的专属菜单题字。林育生说，饭店用国宴菜料理来接待国民，用的是很合理，而不是高不可攀的价格，所用的盘子也是用跟招待国宾的完全一样，不是拿复刻版的盘子。
此外，圆山大饭店也推出“圆山东密道50年来首次解密文化探索轻旅行”住房专案，还安排专车接送走访士林官邸及台北忠烈祠，搭配元首套餐，品尝蒋家御厨美馔的经典风味，体验最完整的台北历史文化之旅。
责任编辑：林妍#
