【大纪元2021年04月25日讯】（大纪元记者邓玫玲台湾台中报导）位在台中人声鼎沸的一中街商圈，美食摊位大量聚集，每个客人只要一走入香味四溢的街道，立刻会被迎面袭来的美食浪潮吞没！
然而，从去年开始，这个人潮拥挤一位难求的场域有了一点小小的变化，有一家特色面包店出现了，客人不但可以吃甜点、喝咖啡，还可以在宽敞的室内空间中，享受午后的悠闲时光。
寻觅・不胃胀的面包
人称“牛胖”的黄丞俊店长表示，他从餐饮学校毕业，又去传统面包店学习了一年后，想要自己开业时，母亲对他只有一个要求，就是如果他能做出吃了不胀气，也不会胃食道逆流的面包来，就帮助他开烘焙馆。黄丞俊说，母亲非常喜欢吃面包甜点，但总是会因此而胀气胃痛，还曾经痛到去医院挂急诊。
为了完成母亲交代的任务，黄丞俊开始去寻找天然的原料来制作面包，像是天然酵母发酵面团，虽然发酵的时间比较长比较费时，他还是努力坚持着，而且不放任何的色素香精，做出来的面包没有酷炫的外型，也无法达到香气浓郁色彩缤纷的吸睛效果，但却有着最真实简朴的内涵。
会牵丝的黑炭可颂
自从得到母亲认证，做出不会造成胀气和胃食道逆流的面包后，黄丞俊和他的伙伴们终于走上创业之路。然而在一中街这个人潮如流水的商圈，要吸引客人上门可是要铆足全力，没有特别吸睛的亮点是招揽不了客人的，黄丞俊因此想着要做出什么亮丽的卖点？他发现“盐之花可颂面包”是现代工作忙碌的人们容易接受的产品，小巧可爱的造型却有着外酥内韧的口感，是非常讨喜的小面包。
但是要做出和别家店不同的特色，则需要有点巧思了，黄丞俊想到最近很受消费者欢迎的竹炭和法国进口的莫札瑞拉起司，黑亮的竹炭让可颂面包有着外酥内韧的口感，而口味清淡的莫札瑞拉起司，不但有着纯白的色泽还能柔软如丝，剥开面包体时，起司条也随着牵拉成光亮的柔滑细丝，会“牵丝”的黑炭可颂面包因此成了最大的卖点。
宝石钮扣乳酪盒
其实在创业初期，黄丞俊只以专卖可颂面包为主，销售成绩就很好，现在营造的咖啡休闲空间，则让很多想坐下来品尝甜点的客人，愿意爬上三楼来。而且除了盐之花可颂面包还有许多新的创意产品，像是烤得半黑半黄的日式生吐司，让面包的外型增添酷炫的独特风格，也是吸引客人一再上门的重要因素。
此外，乳酪甜点盒则是利用生乳酪馅制作的酸甜皇柠塔，搭配造型如玫瑰花的乳酪塔，有如黄红玫瑰花朵的美丽造型，深受年轻族群的喜爱。另外，彩色钮扣造型的乳酪盒虽然比较简约，但是翠绿的抹茶、粉红的莓果、橙黄的芒果、深黑的芝麻，缤纷如宝石的色彩，搭配果香乳酪的浓郁滋味，也是年轻族群爱不释手的甜品。
另一系列的生乳宝盒，则是以乳质成分高的鲜奶油为主体，樱桃宝盒以奶冻布丁为底，再填满一整盒的乳质鲜奶油，最后摆上满满的鲜红樱桃，还有更难得一见的榴梿口味，进口榴梿果肉与鲜奶油打成泥后，白黄双色奶油布满整个宝盒顶端，散发着强烈的榴梿气息，不须沉重的蛋糕体了，以轻盈的水果奶油，就能打动每个爱甜点的心。
延长午茶好时光
黄丞俊还计划要增加店内商品的品项，像是晚餐时间的意大利面炖饭等这些熟食，虽然熟食的领域对他来说并不熟悉，但是他愿意重新学习，勇敢跨进另一场域的勇气，还是让客人热情期待的。
一中商圈里这个特别的场馆，提供民众一处幽静的小地方，让客人在喧嚣的环境中，拥有属于自我的空间。◇
责任编辑：玉珍
