【大纪元2021年07月20日讯】（大纪元记者廖素贞台湾云林报导）疫情之下，云林家扶台西希望教室的线上课程始终未停歇，19日特别邀请张乃千老师到无毒的果园，采收新鲜翠绿的柠檬，教导学员如何制作柠檬干！
张乃千老师说：采收回来的柠檬要先洗净后擦干或晒干，去头尾后再一一切片，因柠檬子会苦涩必须一一挑除，在进入器皿前加入盐、糖、梅子粉搅拌放置于常温一天后，再置入冰箱约6～7天，期间每日都需再搅拌按摩，让柠檬片均匀吸收汤汁，代发酵然后再取出曝晒太阳数日，期间柠檬的口感就会变得Q软，也可以利用烤箱使其水分减少达到软Q效果。
家扶社工李欣薇表示：每年7月至隔年1月是柠檬的产季，新鲜水果要好吃必然就是在当季，因疫情大家无法外出，在未解封之时，让张乃千老师教导滢滢母女先学习制作，待有机会再带领所有成员来趟柠檬园与制作柠檬干。
刘妈妈跟着张乃千老师到果园采摘柠檬，小帮手女儿滢滢，也跟着穿梭在果园里帮忙，亲子乐在其中，尤其来到教室张老师随手调制出一杯天然没加糖的柠檬饮料，喝的神清气爽的滢滢，直说比市面的冷饮冰品还要好喝。◇
责任编辑：李悦
