【大纪元2021年09月13日讯】（大纪元记者袁玫洛杉矶报导）今年将在9月21日迎来中秋节。黄历8月15中秋节是中华民俗中三大节日之一，象征着“团圆”的节日。这天晚上月亮又大又圆，人们会聚集在一起赏月、吃月饼、吃柚子、烤肉庆祝。
赏月、吃月饼是中秋节常见民俗，许惠红老师分享热量小、口感好的水晶黄金月饼、水晶紫薯月饼作法，和大家一起迎中秋。
材料：
（A）金瓜泥（南瓜一颗，用电锅蒸熟去皮、去籽，份量约一大碗）、1汤匙糖、一包一磅的糯米粉、菱粉或太白粉。
（B）大约20-40克的热水（加入糯米粉和南瓜泥，再酌量加些菱粉或太白粉，慢慢调揉。因南瓜泥湿度不一定合适，需要适量加水揉面。）
（C）放2大匙油备用。
馅料：芋头一颗，蒸软、搅成芋泥，再在锅里下2大匙油，把芋泥加糖炒干至沾黏锅边，盛起备用。
作法：
材料A搅拌，再加入B，拌成面团，加入油搓成软团。（注：金瓜蒸好若立即揉面，就可略加冷水揉面团即可。）
把面团分割成小圆团，捏包，裹入馅料，放入月饼模子定型；
以沾了少许油的香蕉叶垫底或用蒸布亦可，中大火蒸6-8分钟。在糕的表面上抹上一层薄薄的食用油，冷却后即可食用。
另外，也可将南瓜换成紫薯，按照上面的做法，就由金黄色变成了天然紫色系，快来试试吧！◇
责任编辑：李欣
