【大纪元2022年10月13日讯】（大纪元记者徐乃义台湾桃园报导）有机友善慢食餐桌计划由农粮署北区分署辅导有限责任桃园市青年农民生产合作社从2020年开始持续推动，以串连产地生产者到餐桌消费者为目标，希望扩大有机友善农产品多元应用并使用于餐厅及家庭缩短碳足迹，包含推广以共享概念为主轴的多元取菜点，以及透过产地餐桌及小旅行，使最接近有机友善食材的使用者—厨师及采购业者能参访产地，近距离了解农务生产特性，并透过慢食餐桌活动提升对食材多元应用的认识。
财团法人新竹县天主教世光教养院附设拙茁家园－手心翻转农场举办的“洛神火宴”有机友善慢食餐桌活动，由有限责任桃园市青年农民生产合作社及长期与拙茁家园合作的阿金姐工作坊共同主办，以秋季、永续为主轴规划整体活动，运用洛神花与火苗代表希望，以“洛神火宴”为题办理。
拙茁家园为登录于新竹县绿市集友善团体之友善耕作农场，目前耕作面积约4分，慢飞天使耕作人数近20位，透过农事工作可提供慢飞儿发展教育与训练、提升自信，藉由园艺治疗能更稳定他们的情绪，帮助孩子们的身心发展，今年也规划于园区设置友善食材取菜点，并训练慢飞儿们参与产品贩售，让孩子们有更多机会与人互动交流学习。
慢食餐桌活动将餐桌搬进产地，邀请到具丰富料理经验的新东阳料理长杨胜闵主厨等知名厨师，展现在地有机友善食材的各种变化与可能性。透过产地小旅行带大家认识友善农场，也一起体验洛神采摘的活动，并制作洛神腌渍DIY；田园餐桌活动，以火烤方式让与会者品味属于当季在地食材的鲜、甜、香，让参与的农食产业关系人从生产到料理，提升对于当季在地食材的认识，体验多元性的地方饮食。
北区分署王安石分署长表示本次有机友善慢食餐桌活动，将有机友善的产销模式结合社会公益，除了以需求端带动生产端持续推广有机友善农产品外，也可帮助弱势团体并对环境永续尽一份心力，鼓励具备影响力的厨师与通路业者们多予支持，让优质、干净、公平的有机友善产业持续的在农食产业链上扩散，也让有机友善农产品能成为日常每一餐不可或缺的永续食材。◇
责任编辑：唐音
