【大纪元2022年07月12日讯】（大纪元记者江舟编译报导）一盘菜叶子、一块白花花的水煮鸡肉，撒着盐和黑胡椒粉的沙拉，很快又吃腻了。其实还有不少好点子制作新鲜口感的沙拉配料，简单有趣，让我们的沙拉健康又美味。
先从最简单的开始：除了蔬菜是能想到的主要材料，别忘了各类新鲜的草药也是不错的配料。各种草药的味道各有特点，顿时就能提鲜整体沙拉的味道。根据自己口味的喜好，市面上有很多新鲜的草药可供选择，像九层塔（basil）、香菜（cilantro）、洋香菜（parsley）或薄荷叶等等。
第二招，可以撒上各种谷物的碎片。最常见的是超市卖的小面包丁，直接买来一小包撒在沙拉的上面，焦黄的小面包丁若隐若现地混合在翠绿的蔬菜中，既增加了美感，又增加了香脆的味觉。在下面的“进阶”配料中，本文还会介绍稍微花点功夫自制更加诱人的面包丁。此外，还可以加入玉米脆片、薯片、炸洋葱片，都是不错的选择。
第三招是撒入一把坚果，杏仁、核桃仁、胡桃仁、松子、花生，家里常备的果仁都可以顺手加入一小把，不仅美味，还能增加丰富的营养，也让这顿沙拉更加有饱腹感。
首选的是烘烤过的坚果，温热烘烤的味道在一定程度上能够平衡沙拉的清凉之感。没有烘烤的坚果，选择盐焗类坚果也可以，那么要考虑到它们所带入的盐分，你的沙拉不要急于放太多的盐。
和坚果相近的是各种植物的种子，像葵花子、南瓜籽，也是很好的选择。这些种子富含抗氧化剂、维生素E，对心脏健康和免疫系统都有好处。
另一个类似的点子是各种水果干。现在超市售卖各种现成的水果干，像蓝莓干、葡萄干、覆盆子干、李干，选择体积不是太大的水果干比较方便。这能给沙拉增加一些甜味或是一点点酸味，让整体沙拉带来的味觉更丰富。这些水果干便于储存，买一包放在家里随时想起来都可以使用。
既然可以加入水果干，当然可以想到加入新鲜的水果。如果手边正好有新鲜的水果，切一些放入沙拉也是很好的搭配。草莓、葡萄、菠萝、芒果、苹果、蓝莓都是好吃的选择。
另外，鹰嘴豆也是时髦的健康食品。超市很容易买到各类鹰嘴豆产品，新鲜的（下面的进阶配料里将介绍更详细的做法）、现成的鹰嘴豆泥等等。取一些鹰嘴豆泥，加入几勺水或橄榄油都可以，调匀后倒入你的沙拉中。
最后一个简单的配料人们都很熟悉，那就是奶酪！取出冰箱的奶酪，叉丝、切块、片皮，都行，看着沙拉中食材的形状选择合适的奶酪形状。奶酪浓郁的香味也是平衡沙拉清爽口味的好方法，只是不要放太多了，否则，就抵消了沙拉健康的特点。
好了，以上都是基本上一个步骤就能完成的配料主意。有的时候有一点时间，还可以自己制作一些沙拉的配料储藏起来，每次取出一些使用。
自制烤面包丁
上面介绍过，可以直接从超市买来面包丁撒入一把，但是如果有时间，自己烘烤的面包丁更加温热、香脆，特别是家里有剩下的面包就趁机把它们吃掉了。
具体的做法是：烤箱预热到375华氏度。面包切丁，准备6杯的量，倒入一个大碗中，淋入6汤匙橄榄油或融化的牛油。撒上半茶匙盐，把碗颠几下，让材料混合均匀，然后倒在一个烤盘上摊平、送入烤箱，烤至金黄，大约10分钟即可。
空炸辣味鹰嘴豆
上面提到，买来罐装整听的鹰嘴豆怎么做了吃。可以这样做：把一罐的鹰嘴豆倒出，洗净、滤干，用厨房纸巾拍干，倒入一个中号的碗中。加入2茶匙橄榄油、1茶匙蜂蜜和是拉差酱（Sriracha，现在市面上很流行的一种泰国辣椒酱）、半茶匙盐、孜然粉、熏制的红甜椒粉，拌匀。放入空气炸锅，用390华氏度烤大约14分钟，中间要开锅翻动几次。做好后，取出来装在密闭的罐子里，室温下可以放3天的时间，仍然很香脆。
全能贝果杂烩
这是一道用超市买来的全能贝果调味料（Everything Bagel Seasoning）制作的沙拉调料。这种调料里面已经有很多成分，比如白芝麻、黑芝麻、干洋葱粉、干大蒜粉、海盐粒、罂粟籽。
把烤箱预热到350华氏度。取一个中号碗，放入一个鸡蛋的蛋清、四分之一杯橄榄油、半杯切片的杏仁、四分之三杯生的南瓜籽、半杯燕麦粉、3汤匙全能贝果调味料、2茶匙蜂蜜和半茶匙盐。把材料全部混合均匀，平摊在烤盘上，送入烤箱烤至焦黄，大约需要20分钟，中间需要搅动一次。烤好后放凉，掰成碎片，装在一个密封罐子里，室温下大约能放一周的时间。◇
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责任编辑：茉莉
