【大纪元2022年09月16日讯】（大纪元记者徐乃义台湾桃园报导）澎湖菊岛海鲜世家“富发行”，由第三代蔡瑞富自醒吾商专观光科毕业后接手，从传统走向创新开始企业化经营“澎富企业”。蔡瑞富延续祖父与父亲对食材的坚持及母亲的好手艺，运用个人所学由罐头酱料拓展到即食调理包系列，在台湾本岛稳扎稳打闯出一片天，期许封存台湾美味传递到世界各地。
蔡瑞富国中毕业后即离开澎湖，就读醒吾商专观光科并加入篮球队，在醒吾遇到很多美好的人事物，特别是对李春欣老师印象最深刻，因为在学校时曾被他打屁股，但却又像朋友一样的跟学生相处，也感受到他对学生的用心，所以毕业后仍与李春欣老师保持联络。
饮水当思源要永远记得自己是在澎湖出生，蔡瑞富将公司取名为“澎富企业”。他表示，历代祖先以海为生，所以都是以腌制方式保存食品新鲜，历经时代的变迁，从过去传统玻璃罐装的小鱼干贝，改变成高温灭菌的太空食品随身包，把海边的鲜味带到餐桌上，同时将安全卫生及美味锁在调理包中。
“澎富企业”除了帮五星级饭店及知名餐厅食品代工之外，已承接大型美式卖场订单，所以又投入资金再扩大厂房，包含所使用的水都是经过三道大型过滤器后才使用，就是为了食品的卫生安全，且所有锅炉都是采用热能再回收的方式，降低30%能源可以节能减碳。
“澎富企业”一开始只做传统铺点销售，但无法让顾客感受到技术及创意，所以开始生产预制菜，让产品到五星级饭店后，只要装盘摆饰就可以上桌。更可以提供给家庭中最需要照顾的老人及小孩，营养美味的预制菜，因应潮流走在时代浪潮上，继续服务所有民众的生活所需。
蔡瑞富提到二十多年的创业过程非常辛苦，需要有毅力、有热情，能享受失败并继续坚持下去，才能享受最后成果。所以创业者必须具备冒险犯难的精神及照顾员工的心，并具备社会责任及珍惜团队伙伴的心，这就是创业者的精神。
醒吾商专已升格醒吾科技大学，蔡瑞富感性表示，年轻学子来到醒吾科大这块宝地，要好好学习、多交朋友，读书不见得是唯一，要全方位的学习、不断历练并保持活泼的思想，未来进入社会后不要怕失败、要越挫越勇、为人谦虚，他也非常乐意回学校与学弟妹们交流并提供实习及就业机会。◇
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