【大纪元2023年11月01日讯】（大纪元记者李若琳综合报导）砂糖放久了出现结块，令人不禁产生疑问，糖的保存期多长？会变质？对此，不妨听听专家的答案。
糖的外包装通常标注的是最佳品质期，表示糖在什么时间之内具有最佳风味或品质。然而过了赏味期，糖还能放多久？
对此，糖业公司Domino Sugar表示，“只要储存正确，糖没有保存期限，因为其环境不利于微生物生长。”
他们建议，把糖放入密封容器后置于阴凉、干燥的地方；普通砂糖（granulated sugar）买回家后最好在3年内用完，糖粉（powdered sugar）为2年。
为何糖能久放？
固体颗粒糖内部水分少，不利于微生物生长，因此不易变质，可久放。在没有冰箱出现之前，糖同盐都是食物防腐剂，果酱就是一个例子。
如何储存糖
基本上，糖没有保存期限，但不意味着可以随便放、放多久都不变质。如果糖吸收了异味和过多水分，或者被蚂蚁、虫子盯上，味道会变得不好。
糖会吸收周围异味，甚至容器的味道，因此不适合存放在湿度大、气味复杂的地方，例如冰箱冷藏室。理想的存放地方应该是密封容器，并要远离光照、高温和潮湿。
另外，把红糖冷冻起来可以延长保存期，使用前解冻即可。如果冻太久形成冰晶，请在解冻后立即轻轻搅拌，以防止糖受潮。
如何松散糖块
比起白糖，红糖更容易结块，即使密封保存。不过结块并不意味它变质了，如果没有变味或虫害，糖块松开后还是能食用的。
让糖保持松散的简单方法是在罐中放入食品防潮剂。另一个松散糖块的办法是于使用前将糖微波一下，然后用餐具捣散。
结块严重的，可用食物研磨机打碎，若不严重，用餐勺稍微搅拌几下即奏效。◇
责任编辑：茉莉
