【大纪元2023年12月02日讯】（大纪元记者李撷璎台湾嘉义报导）国立嘉义大学为推广有机友善栽培，让田间有害杂草成为人们可以利用的有益植物，特别于2日（星期六）举办为期一天的有机农田与休耕田杂草多样化利用研习与教育训练，希望让参与者了解杂草在农田生态系的角色，杂草非除之而后快的植物，善加利用必能发挥应有的利用价值与功能。
此项“有机农田与休耕田杂草多样化利用”研习与训练由该校农场管理学士学位学程主办，于12月2日在该校兰潭校区国际交流学园办理，课程内容相当丰富，主要为有机农田与休耕田杂草多样化利用概述、杂草作为药用植物的生产与利用、杂草作为野菜的生产与利用、杂草应用于田边生态及原生野花草毯的营造利用，4个单元每单元各2小时合计8小时。此班报名人数3天即达170多名，最后录取140名，显示专业农民、有机栽培业者、一般社会大众与在学学生对有机农田杂草多样化利用课程的重视、关注及高度参与。
有机农田与休耕田杂草多样化利用教育训练，经费由行政院农业部农粮署经费补助，课程规划者为该校农场管理学位学程侯金日主任，课程内容实用性高，首先由侯金日主任讲述有机农田与休耕田杂草多样化利用概述，内容包括杂草可作为景观野花、野菜、药草、牧草、草坪、绿肥、染料及水土保持的植物，涵盖八大类别，述说杂草确实具有多样化功能与用途，只是部分功能与用途尚未被发觉而未能加以利用。
其次为杂草作为药用植物的生产与利用，由该校农艺学系柯金存博士讲授，介绍决明子、兔儿菜、山香、青箱、巴参菜、咸丰草、野苋菜、龙葵、鸡屎藤、甜珠草、马齿苋、鱼腥草、金钱薄荷、马兰、艾草、酸模、霍香蓟、过沟菜蕨、菁芳草、黄花酢浆草、月桃、薄荷、白鹤灵芝等20多种杂草作为药用植物的利用效果。
接着为杂草作为野菜的生产与利用，邀请农业部台东区农业改良场薛铭童副研究员讲授，介绍15种常见的野菜，包括不含异味的昭和草、野苋、刺苋、假人参、小叶灰藋；酸味的马齿苋、巴参菜、火炭母草；苦涩味的光果龙葵、黄鹌菜、小金英、山莴苣、紫背草；辛辣味的细叶碎米荠、豆瓣菜等，讲授内容从采种、种子保存、无性繁殖、种植、生产季节、调理方式与食用充分说明，让杂草成为可食用的蔬菜。
最后邀请农业部花莲区农业改良场游之颖助理研究员讲授杂草应用于田边生态及原生野花草毯的营造利用，游助理研究员说明田埂边的杂草往往农民将其除之而后快，以免妨碍农田作物生长，但田埂边利用原生野花布置成田边草毯，不仅招蜂引蝶、美化农村，还可赏景、食用与加工用，如俗称之“田草”即为仙草，老一辈农民田边采回来即可煮成仙草茶来喝。
嘉大农场管理学位学程侯金日主任表示，与草共生可能成为未来推动有机农业重要的课题，有机农田不喷杀菌剂、杀虫剂与除草剂，不施洒化学肥料，长出来的杂草都是最健康且安全的植物，若能充分利用其特性，将可使更多杂草成为有利用价值的植物。
做好田间杂草管理且发挥杂草应有的功能将有助于有机农业种植面积的增加。112年10月底台湾有机（17212公顷）与友善（6395公顷）耕作栽培面积已达23607公顷，且种植面持持续增加。
此次杂草多样化利用研习训练，140名学员中，105位从事农业专业生产农民或已经从事有机栽培的专业农民，其余35位为曾参加农民专业训练或对有机农田杂草多样化利用有兴趣的社会人士与在学学生，学员年龄从17岁至72岁皆有，大部分年龄25-50岁最多，学历大学、专科与研究所毕业达8成以上，其中硕士学历者达27人，博士学历者4位，显示此课程能吸引更多高学历人员投入此议题。参与学员以从事农业为大宗，希望得到最新专业知识，让农田杂草也能成为有用的植物而加以利用。
责任编辑：玉珍
