【大纪元2023年02月20日讯】（Sheela Prakash，THEKITCHN.COM撰文／大纪元记者艾琛编译）虽然有人坚持香蕉面包要加巧克力，但我更喜欢加坚果，确切地说，是核桃。这款香蕉核桃面包与经典速发面包（ classic quick bread）的香甜软嫩相当，既有黄油香又有核桃的松脆口感。黄油的焦香结合酸奶使得香蕉面包格外柔润好吃。你肯定会对这款香蕉核桃面包配方念念不忘。
做出香喷喷面包的技巧
制作香蕉面包用的香蕉越熟越好，做出来的面包更有浓郁的香蕉风味。但如果香蕉发霉或有异味就不能再用了。
可以加很多核桃，但不要过多。我们的经验发现，2/3杯核桃恰到好处，让你每一口都能吃到核桃，而且面包在切片时也不会散开。
烘烤核桃。核桃加入面糊之前，要先烘烤，让核桃散发出浓浓的坚果香。
香蕉核桃面包作法
可制作1个9×5英寸大小的面包，供8至10人食用。
【材料】
4大匙无盐黄油
2/3杯生核桃半片或碎片（约2又1/2盎司）
3根熟透的大香蕉（约1磅）
1颗大鸡蛋
2/3杯浅色或深棕色红糖
1/3杯全脂希腊酸奶或原味酸奶
1/4杯中性植物油，如菜籽油或葡萄籽油
2茶匙香草精
1/2茶匙犹太盐
1又1/2杯通用面粉（中筋面粉）
1茶匙小苏打
【做法】
1. 将烤箱架放在烤箱中间一格，并将烤箱加热到350华氏度（约176摄氏度）。在一个9×5英寸的面包烤盘中铺上烘培纸，多余的烘培纸凸出烤盘两长边当纸吊带（ paper sling），方便烤好时取出。
2. 将4大匙无盐黄油切成两块。放入一个小平底锅中，用中火加热，偶尔搅拌，直到成褐色散发出香味，大约4到5分钟。立即将加热好的黄油刮到一个大的耐热碗中，放在一边冷却备用。
3. 将2/3杯生核桃均匀地放在有边框的烤盘上烘烤，中途搅拌一下，直到核桃微微变色并散发出香味，大约8至10分钟。转移到砧板上冷却。
4. 将3根去皮的熟香蕉加入烤好的黄油碗中，用叉子或土豆泥捣碎机捣碎直至光滑。加入1颗大鸡蛋，2/3杯红糖，1/3杯全脂希腊酸奶或原味酸奶，1/4杯植物油，2茶匙香草精，和1/2茶匙犹太盐。用抹刀搅拌直到混合均匀。
5. 加入1又1/2杯通用面粉和1茶匙小苏打。用刮刀搅拌直到光滑看不见面粉纹路。将核桃切成粗粒，加入面糊中，搅拌至完全混合。将混合物倒入面包烤盘中，平铺均匀。
6. 将面包烤盘放入预热的烤箱中，烘烤55至65分钟，将牙签插入面包中心测试，如果拔出的牙签没有面糊，就说明面包已经烤好。从烤箱中取出面包烤盘，冷却10分钟，抓着两侧的烤纸吊带将面包从烤盘中取出，放在金属架上冷却约1小时。面包切片后即可食用。
食谱说明：面包在室温下密封保存，最多可保存四天。也可以用铝箔纸紧紧包住，可冷冻保存三个月。
作者简介：Sheela Prakash是thekitn.com的撰稿人，这是一个为热爱美食和家庭烹饪的人开设的全国知名博客。请将任何意见或问题提交到editorial@thekitchn.com。Copyright 2022 Apartment Therapy. Distributed by Tribune Content Agency, LLC.
原文：Brown Butter Makes This Banana-Walnut Bread Extra Special刊于英文《大纪元时报》。
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