【大纪元2023年07月12日讯】人工甜味剂的安全性一直是争议的话题。多项研究表明，人工甜味剂可增加罹患心脑血管疾病的风险。专家建议，尽量选用天然糖，而对糖尿病患者而言，木糖醇是最好选择。
人工甜味剂在食品加工和饮料中取代真正的糖，俗称“代糖”。常见的代糖有安赛蜜、阿斯巴甜、赤藓糖醇、爱德万甜、甜蜜素、安赛蜜、纽甜、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖和甜菊糖衍生物等。
今年2月，美国克利夫兰医学中心的研究人员在国际知名期刊《自然医学》（Nature Medicine）上发表了一项研究。研究人员对美国和欧洲的四千多人进行了研究，发现血液中赤藓糖醇水平较高的人增加了心脏病、中风或死亡的风险，且赤藓糖醇还会引发体内血栓的形成。
此外，法国的研究团队，通过对10万3,388名法国成年人进行的长达9年的中位随访研究表明，人造甜味剂的总摄入量与整体心脑血管疾病的风险增加有关。其中，阿斯巴甜的摄入与脑血管事件风险增加有关，而安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）和三氯蔗糖与冠心病风险增加有关。
研究团队表示，代糖对心血管疾病没有好处。该项研究于2022年9月发表在知名期刊《英国医学杂志》（BMJ）上。
不久前，世界卫生组织（WHO）发布一份新的《非糖甜味剂使用指南》，建议不要使用非糖甜味剂来控制体重，或以此降低非传染性疾病的风险。
WHO的建议是基于对现有证据审查的结果。证据表明，使用代糖对减少体内体脂没有任何长期益处。审查结果还表明，长期使用代糖可能会产生潜在的不良影响，例如罹患II型糖尿病、心脑血管疾病等。
世卫组织营养和食品安全司司长布兰卡（Francesco Branca）说，“从长远来看，用人工甜味剂代替游离糖无助于控制体重，人们需要考虑其它方法来减少游离糖的摄入量，例如食用含有天然糖的食物及水果，或不加糖的食品和饮料。”
所谓游离糖（free sugar），是指厂商、厨师或者消费者添加到食品和饮料中的单糖（如葡萄糖、果糖）和双糖（如蔗糖、麦芽糖），以及天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖。
哪些食物中含有高度甜味剂？根据美国食品和药品管理局资料，高强度甜味剂广泛用于标榜“无糖”或“减肥”的食品和饮料中，包括烘焙食品、软饮料、粉状饮料混合物、糖果、布丁、罐头食品、果酱和果冻、乳制品以及许多其它食品和饮料。
阿斯巴甜可致癌
今年6月20日，发表在全球卫生年鉴（GlobalHealth）上一项对动物实验报告显示，阿斯巴甜明显增加了白血病（所有类型）、淋巴细胞白血病、单核细胞白血病和全髓系肿瘤的发病率。
去年3月发表在美国公共科学图书馆官方网站上的一项研究表明，全球许多食品和饮料品牌中使用的人工甜味剂，尤其是阿斯巴甜和安赛蜜，与罹患癌症风险成正比。总的人工甜味剂、阿斯巴甜和安赛蜜的高剂量摄入人群与非摄入人群相比，罹患癌症的风险分别增加13%、15%和13%。
美国病毒学专家、前陆军研究所病毒系实验室主任林晓旭博士在新唐人电视节目“健康1+1”中表示，过去很多研究相对来说比较简单，说服用人工甜味剂不会造成癌症等；现在观察的癌症的指标及实验工具更多更丰富，科学家们提出了人工甜味剂不利于健康的一些研究证据。他强调，相应的研究出来，应该引起健康管理部门充分的重视。
路透社援引知情人士的消息说，国际癌症研究机构（IARC）根据分类，将于7月14日宣布，阿斯巴甜列为“可能的人类致癌物”。
大纪元记者已向国际癌症研究机构发出置评请求，但截至记者发稿，仍未得到任何回复。
阿斯巴甜主要由苯丙氨酸和天冬氨酸两种氨基酸组成，1974年，美国食品和药品管理局（FDA）首次批准阿斯巴甜作为甜味剂（代糖）。因为它热量低，且甜度为蔗糖的200倍，许多糖尿病患者、减肥人士都以“阿斯巴甜”做为糖的代用品。
如今，不论男、女（包括孕妇）和儿童消费的近5,000种食品中都含有阿斯巴甜，全球年产量为3,000～5000吨。进入身体后，阿斯巴甜会分解为天冬氨酸、苯丙氨酸和甲醇。这些都会对机体的中枢神经系统产生强烈的影响，尤其甲醇是一种非饮用酒精，通常用于制造燃料、溶剂和防冻剂。
林晓旭博士建议人们使用天然糖，因为天然糖的甜度不会高到数百、数千，甚至数万倍，也不会伤害味蕾。
对于糖尿病患者，他建议使用木糖醇，因其不会造成血糖及胰岛素的上升，在体内也能正常代谢。“我认为木糖醇可能是一个比较好的代糖物，对糖尿病患者来说相对安全。”@◇
审稿编辑：松林
