【大纪元2023年08月17日讯】（文／余天白）想像一下，你在一座100多年前的英式石墙城堡里，庄严的宅邸令人心生敬畏。坐在楼上明净的木框窗前，漫不经心地打量着窗外被收拾得一丝不苟的花园。而你面前的桌上，却安放着一碟极尽考究、如工艺品一般精美的日本寿司。
这样奇妙的时空交错场景，在现实中能够找到的，就是本拿比一家独特的日本餐厅。这家名为Sushi Oyama的餐厅，是由整个大温地区最稀有的古建筑之一—格兰伍德（Glenedward）豪宅打造而来。这座古堡是本拿比市官方认定的历史遗迹，今日即使身为餐厅，依然不减一个世纪前上流社会家族府邸的威严风度。而说起它的历史，那可以说是先驱者们开拓温哥华这片荒原的一个缩影。
1886年，温哥华刚刚宣布成为城市不久，就经历了一场席卷全市的灾难性大火，把新生的家园重新变成了一片废墟。但是，对生活充满热忱的人们并不放弃这座城市。在发生大火的短短几个月之后，挪威的安德鲁•约翰森举家搬到了温哥华，开始在温哥华创办经营一家交通公司，这就是多年后成为本地运输巨头的大陆运输公司（Mainland Transfer Company）。
1910年，在温哥华站稳了脚跟的约翰森利用多年积累的资金买下了本拿比市的Royal Oak饭店，并紧接着购下了饭店对面的空地，来建造自己的梦想家园 —格兰伍德豪宅。据说，当时这片空地上有两块远古冰山活动留下的花岗岩巨石，工人们便就地取材，敲开巨石获取石材，来搭建豪宅的外墙与烟囱，内部则饰以大量橡木和胡桃木。约翰森还一掷千金，专门从荷兰运来两吨重的红泥瓦砖，只为装饰豪宅带有东方风情的角楼屋顶。到1912年建成时，格兰伍德的总造价超过3万5千元。在数百元可以在温哥华买一块地的上世纪初，这笔建筑费用可称得上是一笔巨资。
就这样，格兰伍德成了温哥华开拓者们对新家园美好梦想的成功兑现，同时也作为优雅的标志性建筑为社区所珍爱。可是，把这样一座完好保留了111年、具有深厚历史内涵和价值、可当作博物馆的豪宅用来开一家餐厅，是不是有些太过奢侈了呢？
豪宅私房菜
Sushi Oyama餐厅的老板Alice Jung，在过去14年以来和家人们一起经营着这家独特的餐厅。对Alice Jung来说，把曾经只能用来设宴款待至亲好友、上流宾客的豪宅，打开大门来招待更多的人，反而是物尽其用，让古堡焕发了新的生机。来到这里用餐的人，则可以想像自己是被女主人宴请的贵宾，在布满木质装饰、视野开阔优美的豪宅宴会厅里，接受亲切热情的招待。
“我们希望顾客感觉就像在家里一样，感到舒畅、温馨、快乐。”在接待我们时，女主人微笑着说。
当然，豪宅的厨师与手艺必须与之匹配。除了日本餐厅经典的新鲜刺身、天妇罗、日本烧烤、拉面等等之外，Sushi Oyama餐厅还设计了一系列口感丰富、造型独特的特制寿司卷，许多在别处无法见到，可以说是豪宅私房菜。
以我们在访店时试吃的拉斯维加斯卷（Las Vegas Roll）为例，其构造与常见的同名寿司卷完全不同，配色则让人叹为观。经过深炸呈金黄色的三文鱼和蟹肉寿司之上，一层层浇盖柠檬黄的美乃滋、暖黄如落日的奶油芝士，点缀以橙红透亮的鱼子酱，间以巧克力色的独家酱汁，整碟寿司鲜丽又和谐的暖黄色系一如拉斯维加斯背后变换无穷的大漠风光。而其中三文鱼的辛辣、芝士的柔滑、蟹肉的鲜甜和黄瓜的清爽交织在一起，一口下去，味觉的丰富好似映射着不夜城的繁华，令人叫绝。
又如满满覆盖着香脆炸甜薯的脆香绝妙卷（Crispy Awesome Roll），造型生动呼之欲出的黑龙卷(Black Dragon Roll)，极尽雕琢、整碟只有一粒的独家黑珍珠卷（Black Pearl），能看出来，主人和厨师的用心都和寿司一起奉上了。 不过Sushi Oyama的菜单价格却与其他日本餐厅相差无几，也让人心里暗暗称奇。
作为主人的Jung一家人，没有把豪华的场地和精致的厨艺作为高高在上的资本。和我们聊天中，他们高兴地说起过去14年间那些熟悉的客人面孔，有的夫妻成了一家三口，再度前来时，主客共叙旧话，感慨时光飞逝。谈笑间，这幢威严的私人府邸恍惚和一百年前没什么两样，依然是灯火通明，高朋满座。只是这一次，宴请的客人来自四海八方。他们的桌前，摆放着数碟工艺品般的日本寿司。
“我们是一个小小的家庭生意，家人们很细心地照料食物的每一个环节，外面的花园也总是打理得很好。我们想让客人们觉得在这里很温暖，很舒服。客人们都喜欢拍我们餐厅的照片，因为他们在其他地方是看不到的。”说到此，Alice Jung的语气中带着自豪，就像女主人精心料理的客厅被人称赞时，那脸上难掩的欣喜和骄傲。◇
责任编辑：李盈
