【小编语】用寒天做的果冻Ｑ弹爽口，而且是减肥圣品，加上微酸香甜的凤梨汁和果肉，真的很吸引人！在天气不稳定的春天里，自己动手做，放在冰箱里，想吃就有，方便、卫生又省钱。
寒天凤梨果冻
【材料】
凤梨汁270克
凤梨小块适量
水230克
寒天4克
砂糖30克
蓝莓适量
【作法】
1. 寒天条放入冷水中浸软。
2. 凤梨去皮之后切小块。
3. 留一些凤梨块备用，其它的凤梨块放入搅拌机打碎，过筛后取需要的凤梨汁份量。
4. 水加入寒天和砂糖后，一边加热，一边搅拌。
5. 趁寒天还未凝结，加入凤梨汁搅匀。
6. 准备几个小容器，放入凤梨小块和蓝莓，然后加入寒天凤梨汁。
7. 果冻放在室温下便会凝结，或者也可以放入冰箱冷藏。
食谱说明：
如果是用寒天条，就先要用冷水浸软才好用。如果是用寒天粉，直接加入水中煮溶便可。
寒天比鱼胶粉的凝结强度高出三倍，所以用的份量不用太多。
日本人喜欢用寒天做甜品。◇
【主厨简介】
经历：
1.掌厨经验已超过四十年
2.曾任美心饮食集团日本首间中菜旗舰店副主厨
3.曾任海城酒楼（Ocean City）主厨
4.作为特邀嘉宾参与著名烹饪节目主持人甄文达的《Yan Can Cook》
5.曾任美国富商George Bowles 御用厨师
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责任编辑：李伊芙
