【大纪元2024年03月01日讯】（大纪元记者简惠敏台湾屏东报导）曾是法餐名厨简天才旗下餐厅的主厨邱泓训，返乡创业，进驻屏东胜利星村，以在地食材传递屏东风土滋味，并获简天才与世界面包冠军吴宝春两位大师加持与鼓励。3位出身屏东的主厨，在餐饮、烘焙界倾注推广本土食材的职人精神，盼能让更多人用味蕾感受屏东土地的丰美。
“追求在地特色食材”已成为料理创作的新显学。米其林绿星法式餐厅南霸天简天才与子弟兵邱泓训，擅以本地的食材，运用创意料理技术，为法餐赋予新滋味。而同样对台湾食材有着浓浓的情感与使命感，世界级面包大师吴宝春也钟爱屏东的农特产，将故乡的美味揉进面包里，做出幸福的味道。
县长周春米表示，屏东得天独厚的自然地貌，物产丰饶多元，感谢3位主厨各展手艺与灵感，协助推广屏东当令的食材，透过一道道创意料理、一颗颗美味面包，展现屏东的风土与文化，也让更多人了解食材与产地的故事，更贴近土地与自然。
回到家乡展店的邱泓训，以屏东代表性食材，专研创新的风味与口感为料理哲学，盼带给顾客崭新的味蕾感动。简天才师傅也特别传授餐饮经营信念并予期许，“要一直提醒自己如何与伙伴、客人、厂商共好，才能永续经营。”
“屏东子弟愿意回到家乡，用屏东食材做料理，是一件很棒的事”周春米也希望未来能够吸引更多年轻人返乡逐梦，共同为地方产业注入新活力。◇
责任编辑：唐音
