【大纪元2024年03月11日讯】享用美味的派是庆祝3月14日圆周率日（Pi Day）的活动之一。不少烘焙店2月份就开始预订派了。这里分享一款容易制作的酸奶派，派皮同纽约芝士蛋糕的基底一样使用饼干，但这里用烤开心果和葡萄干替换黄油，增加粉团粘性及风味层次。
食材准备
1/4杯烤开心果
1/4杯金黄葡萄干，可换用棕色葡萄干
8块原味全麦饼干（Graham cracker）
4汤匙蜂蜜
一盒酸奶（8盎司，227克）
适量融化黑巧克力，制作数字装饰
做法：
1.融化黑巧克力，装入裱花袋，在烘焙纸上写下圆周率数字，放一旁冷却。每个数字约用1克巧克力液。裱花袋可换用硅胶巧克力模具，但要增加巧克力用量。
2.预热烤箱400华氏度，迷你马芬盘中放入12个烘焙纸杯。
3.将掰碎的饼干、葡萄干、烤开心果搅打成粗粉后移到搅拌碗中。混合蜂蜜，用手抓捏成均匀絮状，然后紧握散粉，捏成团再散开，反复几次。
4.散粉均匀放入12个纸杯。用汤匙背面压实散粉，呈小碗状。
5.烘烤6分钟。出炉后在模具中放凉，利用余温烘烤成型。最后填入酸奶，摆上巧克力字模就可以享用了。如果派皮提前一天做好冷藏，第二天用微波炉加热12至15秒就可以恢复松软。
营养成分参考：
1/4杯（约30克）脱壳烤开心果总脂肪含量13克，蛋白质6克，钙32毫克，钾290毫克。
1/4杯（约40克）金黄葡萄干含糖26克，钠10毫克、钙20毫克，钾300毫克。
8块原味全麦饼干含蛋白质2克，糖7克，钠160毫克，钙10毫克，钾50毫克。
责任编辑：茉莉
