【大纪元2024年03月12日讯】（大纪元记者夏雨综合报导）当飞机在3万英尺高空、以500英里时速飞行时，对空乘人员来说，在高海拔地区如何煮热食和热饮？对乘客来说，在飞机上喝咖啡和热水卫生吗？这些都是很多人想了解的问题。
飞机在高空飞行时，空气流通、加热食物和饮料，甚至冲厕所，越是平凡的活动，在高空中操作就越困难。
CNN报导，曾在达美航空和联合航空等航空公司工作的航空业顾问阿尔‧圣热尔曼（Al St. Germain）说：“对于飞机上的几乎任何东西，你都会从工程角度意识到其中的复杂程度。即使只是吃一顿饭，飞机上的一切难度都是地面上的两倍。”
如何在飞机上加热饭菜
很多乘客都不喜欢飞机餐，但飞机餐爱好者尼克‧森豪瑟（Nik Sennhauser）说，“你必须考虑到，你是在4万英尺高空的金属管（指飞机机舱）中，而空乘人员正在升温烤箱里的一份饭。”
准备飞机上的食物是一个复杂的过程，需要遵守严格的卫生规定。
菜肴通常由机场的餐饮公司准备，然后装上飞机。到目前为止，一切都很简单——直到你想到必须同时加热数百份饭菜。再加上长途航班的餐食经常是冷冻的，这个过程就变得更加棘手。
英国王家航空学会认证委员会成员、伦敦金斯顿大学（Kingston University）飞机工程专家奈杰尔‧琼斯（Nigel Jones）说，大多数飞机烤箱都可以使用对流或蒸汽加热，并且一次可以容纳多达40或50份餐食。“在一架大型飞机上，可能有10或12个烤箱。”他说。
当飞机在地面上过夜时，维护人员会连夜检查烤箱是否正常工作，烤箱完全关闭是在起飞期间。
“飞机需要从发动机获得所有动力才能起飞。”他说，“由于电气系统的负载，他们直到飞机升空后才将烤箱打开。一旦巡航，就没事了。”
冷水机和冰柜在不同的电路上运行，因此它们永远不会关闭，因为关闭的话可能会导致食物中毒。
如何在飞机上烧水
很多人可能都听过不要在飞机上喝茶或咖啡的建议。2019年对美国11家主要航空公司饮用水进行的一项研究显示，只有3家运营商的得分为3或以上（分数是1到5分），3分是可接受的最低分数。只有一家支线航空公司获得3分。
非瓶装水来自机上的冷水箱，为整个飞机（从厕所到厨房）提供水。
通常的建议是避免喝咖啡、茶和吃冰块，但琼斯并不那么在意。他说，任何热水都会被加热到杀死大多数细菌的程度，并且水在添加到水箱之前通常会经过处理。例如，装载到波音787上的水被水泵送至飞机上时，会经过紫外线处理。
话虽如此，琼斯补充道，“饮料的好坏取决于所提供的水。”
为了热好温度适宜、冒着热气的水，水箱中的水会通过水龙头倒入“饮料制造机”中加热，加热后的水在保温盘上保温。
尽管有“永远不要在飞机上喝咖啡”的严厉警告，欧洲运输工人联合会（European Transport Workers’ Federation）空勤人员联合委员会（Joint Aircrew Committee）主席、身为空乘人员的克里斯‧梅杰（Kris Major）表示，他并不担心在飞机上喝水喝饮料。
“我很乐意在我航空公司的飞机上喝水，并且（我说这话）是不带偏见的，因为我知道我所在地区的规定，欧洲和英国的规定。”他说。
“（飞机上的）任何饮用水都应适合人类饮用，并且要求清洗水箱，因此不存在任何问题。”他说。◇
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