【大纪元2024年05月12日讯】（大纪元记者夏雨综合报导）今年夏天，美国人可能吃不到最爱的东方风味辣椒酱。一家主要生产“是拉差辣椒酱”（sriracha sauce）的生产商警告说，由于辣椒酱的主要成分——辣椒短缺，该公司将暂停生产。
5月10日，根据哥伦比亚广播公司MoneyWatch获得的一份公司备忘录，生产广受欢迎的是拉差辣酱的汇丰食品公司表示，将在9月之前停止生产这种辣酱，因为用于制作这种辣酱的红墨西哥辣椒“太绿”。（延伸阅读：盘点世界各地知名品牌的辣椒酱（上））
《今日美国》率先报导了这一消息。
汇丰食品在4月30日致批发买家的信中说：“在重新评估我们的辣椒供应后，我们认为辣椒颜色太绿，无法继续生产，因为它影响了产品的颜色。”
该公司补充说：“我们很遗憾地通知你，我们决定停止生产，直到（9月）劳动节之后，也就是下一个辣椒季节开始时。”该公司还指出，截至5月6日的所有客户订单均已取消。
汇丰食品将其产品销售给零售商、餐馆和其它企业，而不是消费者。
该公司拒绝就其生产暂停或给买家的备忘录对CBS发表评论。
新墨西哥州立大学辣椒专家斯蒂芬妮·沃克（Stephanie Walker）对CBS表示，红墨西哥辣椒颜色太绿，通常表明它还没有完全成熟或熟透。
“如果太多的墨西哥辣椒是绿色的，那就意味着它们是红辣椒未成熟时的色彩。”她告诉CBS MoneyWatch，“它们还没有达到适当的成熟度，所以这可能是一个时间问题，比如它们可能种植得太晚，或者不利的环境条件减缓了成熟度。”
沃克表示，尽管环境条件可能会损害墨西哥辣椒的生产，但墨西哥的气温还不足以影响辣椒的生产。
加州农民克雷格·安德伍德（Craig Underwood）曾为汇丰食品公司的拉差酱供应辣椒，他表示，他曾经在2,000英亩土地上为该公司生产了1亿磅红墨西哥辣椒。他说，这种酱汁的独特味道是因为其90%的成分是新鲜的墨西哥红辣椒。
“这就是为什么它是一个如此好的产品。”安德伍德告诉CBS MoneyWatch。
自己制作是拉差辣椒酱的安德伍德也表示，他有足够的墨西哥辣椒供应，但同时指出，他生产这种酱汁的规模要小得多。他说，使用青椒会让是拉差变成棕色色调，而不是其典型的鲜红色调。（延伸阅读：喜辣者注意：这些世界经典辣菜不要错过）
这并不是该辣椒酱供应第一次受到威胁，汇丰食品去年就面临着农作物歉收的供应链挑战。
2023年8月17日，一瓶是拉差辣椒酱在亚马逊等第三方卖家上的售价高达52美元。有些地方甚至最高时还卖到过超过70美元。正常年份，一瓶是拉差辣椒酱的售价是3美元左右。
是拉差辣椒酱是越南华侨陈德（David Tran）于1980年创立的，现在已成为很多美国人不可少的调味料。其醒目包装是红公鸡配上绿瓶盖，所以又名“红公鸡”辣椒酱。
汇丰食品公司总部位于加利福尼亚州，向美国各地的餐馆、杂货店和其它食品零售商供应这种软瓶装的辣酱。
2022年，在线杂货配送和提货巨头Instacart调查美国人对辣酱的爱好，结果发现是拉差辣椒酱是全美购买量最多的辣酱，也是31个州民众购买的“顶级辣酱”
责任编辑：李寰宇#
