【大纪元2024年06月21日讯】（大纪元记者夏瑜编译报导）过去十年，美国公众对亚洲食品的认可度大幅提升。“亚洲美食”也不再被视为单一体系，而是涵盖亚洲大陆的各种美食和文化。
这种观念的演变也推动了亚洲连锁餐厅的增长和多元化，不再局限于平淡、油腻的商场美食。虽然像 Panda Express和 Manchu Wok这样的老牌餐厅无疑仍然蓬勃发展并且不容小觑，但还有更多的亚洲连锁餐厅在多个国家和地区设有分店。
美国在线网站介绍了10家在美国经营的最佳亚洲连锁餐厅。看看你去过几个？
老四川（Lao Sze Chuan）
老四川由出生于四川的厨师胡晓军于1998年创建于芝加哥唐人街，如今在美国15个地方提供令人垂涎的四川佳肴，广受好评。虽然该连锁店主要集中在芝加哥及其周边地区，但在俄亥俄州、德克萨斯州、康涅狄格州、马里兰州也设有分店。
老四川餐厅提供许多川菜经典菜肴，如辣炒田鸡腿、夫妻肺片、成都口水鸡，当然也少不了美式中餐经典菜肴，如宫保鸡丁和炒饭。
这家餐厅确实不辜负其口号：“一菜一式，百菜百味。”丰富的菜单上有适合每个人的东西，其中还包括广式点心、北京烤鸭和各式甜点。
川菜就是要辣，就是要麻，菜单上每道菜肴旁边的小辣椒会警告顾客这道菜的辣度。
鼎泰丰（Din Tai Fung）
把一件事情做到极致，胜过平庸地做一万件事。台湾鼎泰丰凭借完美的小笼汤包建立了一个国际帝国，在全球拥有170多个分店，包括加利福尼亚州、纽约州、华盛顿州、俄勒冈州、内华达州以及亚洲、澳大利亚、阿拉伯联合酋长国、英国。
鼎泰丰的故事堪称美食传奇。
山西人杨秉彝在1940年代移居台湾，除了身上的衣服外，几乎一无所有，后来创立了一家食用油公司，他将其前雇主的名字组合起来，将其命名为“鼎泰丰”。之后，市场低迷迫使他和妻子开始尝试制作汤包，结果非常成功，以至于他们的品牌成为了最优质汤包的代名词，并最终跻身全球巨头之列。
鼎泰丰著名的汤包由纯手工制作。工人们将每个小包子捏出18个精致的褶皱，包子里面装满了猪肉、虾和蔬菜，还有一块冷冻高汤──上笼蒸后融化成热腾腾的美味汁液，在食客的嘴里像炸弹一样爆开。
如果你在那里用餐，汤包自然是必点之物，其中螃蟹黑猪肉小笼包为首选。餐厅还提供烧麦、馄饨、馒头、面条、甜品、风味茶和其他台湾菜肴。红烧牛肉面和姜丝芥菜相当不错噢。
华馆（P.F. Chang’s）
中档中餐连锁店华馆开业之际，正值中餐馆（尤其是连锁店）常常被视为廉价、油腻、不健康的外卖场所之时。联合创始人江一帆（Phillip Chiang，简写为Chang）看到了美国市场上中餐连锁店的空白，华馆足以让普通郊区家庭在周末或特殊场合出去、坐下来吃一顿晚餐。
他与合伙人保罗．弗莱明（Paul Fleming，简写为P. F.）一起，通过强调优质食材、时尚装饰和光线充足的开放式厨房，使餐厅看起来更平易近人，迅速将之发展成为一个帝国。
该连锁店目前仅在美国就有超过213家门店，加上其他21个国家/地区，门店总数多达300多家。菜单主打中餐，毕竟江一帆的母亲江孙芸是美籍华裔餐饮业知名人物，拥有20世纪最成功的中餐馆之一，但也涉及其他风味美食，如泰式炒河粉、寿司、和牛牛排、火焰菲力牛排馄饨、“亚洲”凯撒沙拉。著名菜肴包括生菜包和牛仔骨炒饭。
Honey Pig BBQ
在美国，很少有韩国烧烤能像Honey Pig BBQ那样始终如一。这家小型东海岸连锁店由韩国移民金米奇（Micky Kim）于2007年在马里兰州巴尔的摩创立，现已在弗吉尼亚州、马里兰州和德克萨斯州设有多个分店。
Honey Pig以其种类繁多的自助烧烤肉类而闻名，基本款包括韩式烤牛肉、韩式烤牛排、烤五花肉等，而韩国美食经验丰富的食客会更喜欢烤小肠、烤牛肚、烤鱿鱼等对于西方人来说更具冒险精神的选择。
除了烧烤外，餐厅还提供一系列韩国菜肴，从泡菜煎饼、炒年糕、杂菜，到丰盛的炖菜和汤饭。
bb.q Chicken
bb.q的意思是best of the best quality——最好的品质。这家韩国炸鸡连锁店名副其实，也因而取得了巨大的成功。
该连锁店由尹洪根（Yoon Hong-guen）于1995年在韩国首尔创立，目前在57个国家/地区拥有3,500多家门店，其中包括美国的97家门店。
餐厅供应十几种口味的韩式炸鸡以及丰盛的街头食品，如泡菜炒饭、辣炒年糕、薯条、凉拌卷心菜等。你可以点带骨炸鸡和无骨炸鸡，口味包括黄金原味、蜂蜜大蒜、江南风格和热麻辣，以及半半组合。
鸡啤一体，有炸鸡自然少不了啤酒，所以每个餐厅都设有酒吧座位，让顾客心无旁骛地享受鸡啤的快乐。
信（Nobu）
1988年，当著名演员罗伯特．德尼罗（Robert De Niro）最初与主厨松久信（Nobu Matsuhisa）商讨开设一家独特的高端奢华餐厅时，这位以独特的亚洲和秘鲁融合风味而闻名的日本厨师拒绝了，以便专注于打造他的同名洛杉矶餐厅。1994年，德尼罗二顾茅庐，这次松久答应了。如今，庞大的“信”国拥有26家酒店和56家餐厅。
每家餐厅都提供精心策划的体验，强调其所在地区专有的传统和食材，并将其融入到从设计到食物的各个方面，同时保持“信”现代奢华和秘鲁-日本融合料理的特色。目前，美国几乎每个主要城市都有“信”。
尽管菜单因地点而异，但餐厅总有一些深受大众喜爱的常规美食，如牛肉铁板烧和松久主厨著名的黑味噌鳕鱼。餐厅还提供品种丰富的鸡尾酒以及寿司和生鱼片。
牛角（Gyu-Kaku）
牛角，是一家专门提供日式烧烤的连锁餐厅。它于2001年在洛杉矶西部开设了第一家美国分店，目前在全美拥有50多家分店，全球则共有800多家。
在牛角，顾客于冒着火苗的无烟烤架上烧炙预先腌制和切片的肉类。这种烹饪方式最初源自韩国烧烤，后来在日本演变为日式烧肉，非常适合搭配一杯冰镇朝日啤酒或清酒鸡尾酒。从成群朋友的小聚，到夫妻伴侣的约会，牛角提供友好、亲密的环境。
牛角的烧烤肉类品质优异，如甜酱油腌制的上等牛小排、熟成安格斯牛肉、味噌腌制的哈拉米裙边牛排、五花肉和带骨牛排，重要的是，价格合理（自己烧烤，节省了人工费用）。
餐厅提供多种固定价格选择，包括肉类、蔬菜和配菜。可以点菜，也可以外带回家自己烧烤。虽然烤肉是主角，但牛角也提供石锅拌饭和各类面条。
Bawarchi Biryanis Indian Cuisine
印度香饭（Biryani）是一种广受欢迎的南亚米饭，也是诞生于印度的Bawarchi Biryanis餐厅闻名的招牌主食，但这远不是菜单上唯一的种类。
Bawarchi是美国最大的印度连锁餐厅，目前在美国27个州和加拿大拥有51家分店，所有餐厅均提供一系列印度、海得拉巴（融合了南亚、莫卧儿、突厥和阿拉伯的风味，同时还受到苏丹美食的影响，包括各种大米、小麦和肉类菜肴，并熟练使用各种香料、草药和天然食物）、印式中餐美食。
该餐饮集团下属四家子公司。Bawarchi Biryanis在精致的用餐环境中提供正宗的咖喱和印度菜肴，如贡古拉羊肉、炸全鱼等。它的份量总是很丰盛，价格基本上与其他中档印度餐厅相同。Bawarchi Express则是快速服务的外卖店，适合那些想要将午餐带到办公室或在家中与朋友一起享用一盘印度香饭的忙碌顾客。Bawarchi Swagruha的目标客户群是渴望自制咖喱、开胃菜、小吃、糖果和泡菜的印度美食爱好者，而Bawarchi Biryanis & Bakery（HotBreads）提供印度烘焙食品以及精选的印度街头食品，如Pav Bhaji（炸土豆饼）和Vada Pav（土豆汉堡包）。
和粉（Pho Hoa）
还有什么比一大碗热气腾腾的河粉更让人心旷神怡的呢？越南移民阮平（Binh Nguyen） 和江潘（Phan Jiang）的第一家越南河粉店于1983年在加州圣安娜开张。这对富有进取心的夫妇再接再厉，次年在圣何塞开设分店，如今，该连锁店在全球设有60多个分店，遍布美国、加拿大和东南亚。
2000年代初，夫妇俩还建立了姐妹店Jazen Tea，在休闲快捷的环境中供应珍珠奶茶，多位于和粉餐厅旁边。
菜单包括传统的牛肉河粉，搭配牛肚、肉丸、牛腩等多种选择。鸡肉河粉、辣味海鲜河粉、素食河粉、炖牛肉等均采用新鲜的当地食材制成。一大碗河粉足以让你吃饱，但别忘了看看菜单上的其他菜品，如春卷、烤虾等。
L&L夏威夷烧烤（L&L Hawaiian Barbecue）
L&L夏威夷烧烤由主食和两道家常菜肴组成。19世纪，在夏威夷的菠萝和糖料种植园里干活的工人们，将大米和剩菜打包当午餐，由此创造了一种融合了日本、菲律宾、中国、葡萄牙、韩国和美国的混合美食。
L&L由夏威夷人约翰逊．卡姆（Johnson Kam）和小艾迪．弗洛雷斯（Eddie Flores Jr. ）创立，最初是一家在夏威夷群岛各地提供新鲜午餐的汽车餐厅连锁店。两人于 1999年将L&L带到加州，如今在美国和世界各地已有200多家分店。
该餐厅在具有岛屿氛围的休闲快餐环境中供应经典盘式午餐，午餐盘包括配有鸡蛋和肉汁的汉堡、卷心菜猪肉、炸鸡排，搭配米饭和通心粉沙拉。
责任编辑：齐守善
