【大纪元2024年06月05日讯】（大纪元记者黄玉燕台湾台中报导）时令来到端午节前，台中大坑地区麻竹笋进入盛产期，透过低温预冷技术，可让麻竹笋长期保鲜、口感更爽脆。为加强推广，台中地区农会结合市府水利局与市议员曾朝荣，规划15日在大坑里福德祠前广场办行销活动，现场同时展售在地农特产近60摊，邀民众到大坑吃美食、体验休憩景观；主办方表示，依照过往盛况，今年预估参与人数会达数千人。
台中地区农会总干事廖述宗表示，今年大坑麻竹笋刚进入采收期，从五月端午节前到七月，竹笋产量会渐渐增加，因为今年冬季地区降雨较少，有影响到竹笋的发育，预估今年产量会与去年相当，预冷笋去年市价一公斤40元，今年希望可以到50元。针对预冷技术，他说，大坑竹笋有先天环境，且由市农会及改良场提供一种无菌的种苗，给农民进行竹园的更新，产出的竹笋再加上黑色帆布袋覆盖，减少晒到太阳与出青状况，因此品质相当优良。
廖述宗说，农民一早采收送到农会，经过筛选，去年收成340公吨竹笋，用在制作与冷笋仅30多公吨，也就是挑选品质最好的用来做预冷笋，且农民采收还有一个急速冷链的作用，把鲜笋进泡冷水三度至五度约一小时，降低纤维老化，保鲜与风味，拉长保存期限达三周，也不会影响到竹笋的风味。
台中领鲜农产品黄金玉冷笋品牌推广暨浪漫“竹”光音乐晚会活动，将于15日下午1时30分，在北屯区东山路二段100巷1-1号，大坑里福德祠前广场举行。活动安排手作DIY、名厨竹笋创意料理，还有大奖摸彩及知名舞团乐团表演。
5日记者会，行政院中部服务中心执行长庄竞程表示，自己是大坑出身的囡仔，很开心这次活动可以出席宣传，无论是大坑盛产的黄金玉冷笋，或是邻近风景宜人的大坑山步道，都可以让民众更贴近自然环境，体验多样的休闲空间。
议员曾朝荣指出，他从小熟悉北屯大坑，担任议员更深知大坑山区因地域关系，资源不足，因此结合农业局、水利局等单位共同行销活动；为积极推展各区优质农产品，活动邀请近60摊小农美食及创意市集，并邀请家政班老师现场“笋包”DIY制作，还有摸彩，让乡亲品尝美味、又好玩。
水利局副局长马名谦说，大坑溪连接新社至北屯，每年新社花海都会涌入大量赏花游客。为吸引观光人潮，花费总计7,700万元办理整治，经过整体环境营造后，将可达到环教融合、共游大坑的目标。
责任编辑：玉珍
