【大纪元5月12日讯】（中央社台北十二日电）中国大陆严重急性呼吸道症候群（SARS）疫情持续蔓延，严重冲击老百姓过去一些习以为常的饮食习惯及行为，以往不重视环境卫生，随地乱吐痰的劣习收敛，大伙吃大锅饭改成母匙公筷，爱吃动物内脏的老饕心中也发毛。
新华网报导，重味道、重营养、轻卫生、轻检疫是中国人饮食文化的一大缺陷。北京大学中国卫生政策和管理研究中心常务副主任海闻不讳言，中国人很注重吃，但卫生习惯太差。经历SARS冲击后，卫生观念恐怕必得加强。
SARS肆虐期间，大陆老百姓吃大锅菜的传统饮食习惯改成共餐制。为防止疫情传播，中国大陆餐饮企业全面实行分餐制，服务人员不够、没条件实行分餐制的小餐馆也开始实行公筷。除餐厅外，许多家庭也跟进开始用公筷，中国人几千年来的饮食习惯居然被SARS打败。
以往中国人传统观念认为，吃饭时“不分你我”是最讲感情的表现。还有相当一部分中国人把不苛求洁净看作豁达与洒脱。在湖南省会长沙，不少人喜欢到乡村式小餐馆吃饭，还自我安慰说“不干不净，吃了没病”，现在这种小餐馆几乎空无一人，没人敢上门光顾。
此外，由于SARS病毒被认为可能来自动物，大陆民众对一向爱吃的动物内脏望而却步。大陆饮食专家最近纷纷建议，从检疫角度出发，应当禁止食用家禽内脏。
随地吐痰是中国历代上至皇帝，下至一般庶民一视同仁的特权，但自从爆发SARS疫情后，在北京和中国大陆许多城市，随地吐痰现在成了最受人鄙夷的劣行。主要是医学专家斩钉截铁告诫市民，SARS病毒可能附着在痰液中传播。预防SARS病毒最常见的卫生习惯就是勤洗手，也改变了大陆民众的个人卫生习惯。
在长沙，以前朋友约会的邀请语一般都是“有时间吗？一起吃顿饭吧。”现在改成“一起去爬山怎样？”仿佛一夜之间，大陆民众变得热衷于运动。大街小巷随处可见打羽毛球、踢毽子、玩飞盘的民众。
在北京的地铁站里，健身俱乐部的大幅广告上赫然写着：“请你、请我、请他吃饭，不如请你、请我、请他出汗。”现在在中国大陆，羽毛球、乒乓球、篮球等体育用品在一些商场极为畅销，跑步机也行情看涨。中国大陆很快就将出现新一轮全民健身热潮，体育用品行业乃至所有与健康相关的产业前景看涨。在SARS笼罩阴影中，大陆民众也开始重视亲情之间的互动。下班就回家，一家人一起吃饭、看报、看电视、看影碟，应酬少了，与家人欢聚的时间多了。中国大陆民众的价值观和日常生活形态无形中发生了变化。
