【大纪元6月1日讯】我们常说日本人崇美、哈欧，而开启日本洋化之路的，当非九州的长崎莫属！
长崎的异国情调与荷兰人有很深的关系，荷兰人开启了日本人的西洋风，来自西方的时钟、巧克力、面包、乳酪、啤酒、火腿……，也使长崎成为最早的舶来品之城。
由荷兰进口的摩卡咖啡，成为长崎第一家咖啡馆的代表饮料；之后，咖啡馆成为长崎许多日本人的家族事业。直到今天，长崎市区都还可见到一些充满旧时情怀的老咖啡馆，到店里面喝咖啡，还可选购或欣赏老板收藏的舶来品。一些讲究传统的店家，更备有咖啡博物资讯，提供与咖啡相关的史料或新讯息。
曾经是清酒制造商的UMINO就是长崎的咖啡世家之一，以制清酒的纯水煮咖啡是老板最初开咖啡馆的创意来源，加鲜奶油与肉桂棒的卡布其诺一度引领风骚。如今，虽然美式咖啡攻占街头，这种古典气质的老咖啡馆依旧吸引一些怀旧的人驻足。
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