【大纪元6月22日讯】(中央社记者章君宇多伦多二十一日专电)加拿大安大略省贵湖大学研究人员最近发现，蓝莓及鲑鱼有助于降低人体血液中的脂肪指数，对防治心脏病有益。
从事一项为期两年心脏病相关研究的贵湖大学营养学教授何陆伯表示，大多数人心脏病发作，通常是发生在进食后的几小时内。在何陆伯的研究中，他令几名志愿受试者饱食一顿高脂肪的食物，然后再测量血液暴增的三酸甘油脂含量。三酸甘油脂会增加血液中的胆固醇脂肪，造成动脉血管硬化。
何陆伯表示，每个人都需要控制体内三酸甘油脂的二十四小时循环周期，这比人们究竟吃下多少食物还重要。
他指出，有些食物会增加血液中的三酸甘油脂含量，但有些则有抵消作用。例如富含Omega-3脂肪酸的鲑鱼，及有抗氧化作用的蓝莓等，都可降低体内有害的脂肪量，让血管保持弹性。
人体生物学暨营养学教授波南，亦在研究为何脂肪酸会累积在部分人士的心脏细胞上，特别是那些糖尿病患者。脂肪酸的囤积，会干扰心脏的正常跳动，最终将造成心脏损害。
加拿大心脏基金会主席坎波表示，有近半数的加拿大人，会发展出心脏病或中风。藉由这些研究，他期望能找出更好的治疗或预防方法，以进一步了解心脏病及中风的根源。
(http://www.dajiyuan.com)
