【大纪元1月12日讯】除夕之夜，吃团圆饭是必不可少的内容。无论相隔多远，工作有多忙，人们总希望回到自己家中，与家人在一起吃一顿团团圆圆的年夜饭。年夜饭又称围炉，起源于古人围着炉子吃饭。围炉时不分长幼，在家的成员一定要等到全家到齐了才一起吃。对于不能回家的成员，家人们也总是为他留一个位子，摆一副碗筷，表示与他团聚。这年夜饭也叫“阁家欢”，是人们极为重视的家庭宴会。
民间在置办的年货中，大部分是食物。准备工作包括烧制年菜。一般在除夕之前，分门别类将食品蒸煮、烹、炸、炖，制成成品或半成品，只等年夜全家品尝。
按照中国民间的传统习惯，年夜饭的吃食很有讲究 ，通常有馄饨、饺子、长面、元宵等等。
新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天劈地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，结束了混沌状 态，才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤。
饺子是中国的传统食品之一 。也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了。在唐代吃饺子的习惯已经传到中国的边远地区了。
除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时 ，取其新旧交替，子时来临之意。另外饺子形似元宝，吃了饺子代表招财进宝之意，尤其有些人还会将钱币包入饺子内，吃到包了钱币的饺子，就表示新的一年将会发大财。
长面，也叫长寿面，新年吃它，预祝寿长百年。古代的一切面食都叫做饼，所以汤面起初也叫汤饼，开始的面片不是成或压成的，而是将和好的面，用手往锅里撕片片，和现在北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后开始用案板捍面，才逐渐有了长面、短面、干面、素面、荤面、挂面……。
有几道菜肴，因含有吉祥意味，在年夜饭中是不可少的，如：“长年菜”（芥菜）要一根一根从头吃到尾，年寿才能长长久久；“菜头”表示好彩头；“全鸡”象征全家福（“鸡”与“家”谐音）；吃鱼丸、虾丸、肉丸，乃指“三元及第”之意（即状元、会元、解元）。餐桌上唯有鱼不能吃，表示“年年有余”之意。
不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品，要想讨个吉利的口采。吃枣（春来早），吃柿饼（事如意），吃杏仁（幸福来），吃豆腐（全家福），吃三鲜菜（三阳开泰），吃长生果（长生不老），吃年糕（年糕年糕，一年比一年高）……。 ◇
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