【大纪元1月7日讯】新鲜水果中大多含有丰富的维生素和矿物质。维生素和矿物质对人体的健康有相当大的影响力。所以﹐新鲜水果是非常有营养价值的。
维生素A对于眼睛的健康非常重要﹐它对于正常视力的保健有很重要的作用﹐并且可以预防夜盲症。维生素A的另一项功能是可以加强皮肤的上皮细胞﹐包括头发和指甲﹐掩护鼻﹑喉﹑肺及消化等系统。这些细胞的作用是作为一种掩蔽以保护身体﹐抵御传染病和细菌的侵入。
一个人每天所需要的维生素A约为5000国际单位﹐这个数量只要从罐装的三片杏子中就可获取﹐其他水果如黄桃﹑梅子﹑草莓﹑黑莓﹑枣﹑橄榄﹑甜瓜﹑香蕉等﹐皆含丰富维生素A。
维生素B在维持健康方面扮演相当重要的角色。它可以帮助你滋补精神﹐并使你不容易发怒或受刺激。它也是一种最好的天然制品﹐因为它可以清除那些使身体疲劳的食物废料﹐同时也可以促进食欲﹐使消化系统能够正常工作。
维生素C是维生素B的姊妹品﹐是保护性食物﹐对于头发肌肤的健康﹑容颜的柔润和眼睛的正常与否都是非常重要的。
一个人每天需要一定量的维生素B及维生素C。富有纯粹维生素B的水果有杏子﹑桃子﹑梅子﹑枣子﹑橄榄﹑凤梨﹑香蕉﹑甜瓜﹑葡萄干﹑无花果及一切柑桔属的果类等﹐其中尤以干果中的含量最为丰富。
维生素C是维持血和强健的要素﹐特别可以使你的牙龈坚固健全﹐有助于免除一般关节性的疼痛﹐并可防止任何一种坏血病的产生。同时﹐维生素C对于中和毒液和某些素质也有相当重大的价值。而任何发热的人﹐更是比正常人需要两至三倍的维生素C。
同样地﹐任何人如果对食物或花草等过敏﹐他也可以借助多吃维生素C来帮助减少他过敏性的感觉。
一个人每天至少需要1500个国际单位的维生素C﹐而这份量可以从一杯约四两的桔子汁中获取。另外﹐如甜瓜﹑西瓜﹑干桃﹑草莓﹑凤梨﹑黑醋栗及一切如柠檬﹑柑桔类的水果等﹐都含有丰富的维生素C。
矿物质中的钙和磷﹐是强壮骨骼和保健牙齿的不可缺少的要素﹐而食物中的铁质﹐则可以保持血液的鲜红与充沛。
水果中含钙质﹑磷或铁质等矿物质特别丰富的有葡萄干﹑梅干﹑无花果干﹑杏干﹑枣子﹑樱桃﹑醋栗﹑白柠檬﹑青橄榄及浆果等等。
除了香蕉﹑橄榄和浆果等之外﹐差不多所有新鲜的水果所含的热能都不高。而食物中的热能正是使体重增加的元素﹐所以﹐水果可以说是减肥者的天赐良食。它们是午餐及晚餐后最佳的点心﹐而且也是两餐之间比甜点或其他食物更好更适当的一种点心。那些注意体重的聪明人﹐当别人正吃会使身体发胖的糖点﹑糕点时﹐他往往会选择吃水果。 @
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