【大纪元10月3日讯】自由时报记者周幸叡／专题报导．摄影
一个人管理日本三十家饭店，即使一天查访一间， 绕完一圈也需要一个月的时间。
天天在连锁饭店间视察，培养出船津光男的另一种饭店旅游学。刚抵达岩手县的八幡平皇家度假大饭店，船津光男马上去饭店附属的菜园视察。
不明究里的住宿客人可能会以为他是菜农， 殊不知这位和蔼的欧吉桑，可是日本大和度假村股份有限公司的会长， 同时也是大和房屋工业的副社长，旗下掌管的庞大事业中， 光是休闲饭店就有三十家！
从北海道至冲绳，遍布全日本的大和皇家度假大饭店，在日本是以会员为主的连锁饭店，坐落处皆是日本各地的名山胜水，是名副其实的度假大饭店。因为全副心力皆放在事业上，船津无法随心所欲地出国远游。所以每次的饭店视察，就变成他的喜悦与探险之旅；不同的发想，让视察成为另一种旅游。
吃住健康又安心
例如八幡平的菜园，就是船津突发奇想的结果。重视早餐的他，认为饭店的菜色对客人来说非常重要，因此特别开辟了实验性的菜园，由员工在工作之余进行栽种。没想到广受客人好评，就因为可以亲手拔取青菜，品尝起来更美味！
其他家饭店虽然尚未辟菜园，但有直接供应青菜的菜农、蛋农等，这些人的产品、简介和照片，一律摆在餐厅入口，让每一位前来用餐的客人，都能清楚食材来源，吃起来更安心。相对地，所有供应商则对此备感光荣，对自家生产的食材安全严加把关。
另外，各家饭店所在地的特产，也成为船津的点子来源。目前大和度假饭店集团的招牌原创产品：备长炭洗发精，就源自于盛产备长炭的纪州南部皇家度假大饭店。原本黑不溜丢的备长炭，经研究有产生负离子活化细胞、提高免疫力、除臭清洁等多种功能后，一跃成为日本当红产品；除了洗发精外，更有洗面乳、口罩、牙刷、梳子等系列产品。
为了让客人能充分领略备长炭的好处，船津还进一步推出“备长炭房间”，里头以备长炭装饰，有备长炭桌灯、备长炭音乐吊饰、备长炭寝具等，成为该饭店的特色之一。
无独有偶的，为了拉拢全家同游的会员，大人小孩都喜欢的凯蒂猫（Hello Kitty )，也成为大和饭店集团的另一个招牌吉祥物，凯蒂猫房间、凯蒂猫游泳池、凯蒂猫特餐，还有无数的相关纪念品，吸引了许多凯蒂猫迷。
宴会料理新和风
美食是旅游的重点，饭店的用餐空间相对也非常重要。针对这点，船津又有新创意，名为“新和风”的用餐空间应蕴而生。
所谓新和风，意指改革日式风格后的创新型态宴会厅，日式料理的氛围依旧，但让客人入座、起身不便的榻榻米座椅则改成西式座椅；不仅有穿着和服的服务生在四周服务，还可以应客人需要，将炸天妇罗料理或是西式调酒，整个调理过程搬到宴会现场进行。
如此热腾腾的服务，果然大受游客欢迎，船津本人也大受鼓励，近日更着手开发另一种不同风情的“新洋风”宴会厅呢！
船津最怕别人问他最喜欢哪一家饭店。因为每家饭店都像他的小孩，根本不分上下。不过，即使每家都疼爱，自家兄弟该有的竞争还是不能少。除了住宿业绩外，服务是他最在意的部分。饮料服务技能比赛、客房铺床及清扫比赛、为客人挑选推荐葡萄酒的酒侍比赛等，这些比赛定期举行，时时提醒三十家饭店从业人员注意服务品质。
而每一次停留饭店的短暂视察时间，船津总会在饭店周边散步，这是他的饭店旅游学中的重要一课：漫步欣赏饭店所在地的美景。
因为饭店所在不是依山就是傍水，从饭店内向外扩展，在不需搭车的脚程内，有时和一泓湖水对看，有时在茂密森林中深呼吸。这些自然风光不但去除他的工作压力和旅途疲惫，更为他带来新的能量。
重新加过油的他，第二步就是严格审查饭店的内部各项服务和设施，从审查的过程里，船津把自己变成要求完美的客人。
设身处地从消费者的角度去看自己经营的饭店，对船津来说，就像每天换一家饭店的旅游，是休息，也是在走更远的路。
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