【大纪元2月10日讯】免疫系统在维持机体正常生理功能的调节中具有重要作用。 通常，与免疫有关的功能食品，是指那些能增强机体对疾病的抵抗力、抗感染、抗肿瘤以及维持自身生理平衡的食品。
萝卜、花椰菜、黄瓜、人参、黑木耳、大蒜、香菇、灵芝、茯苓、苦瓜、山药、银耳、百合、海参、文蛤、大枣、猕猴桃、肉桂、莴苣、韭菜等都是常见的食品或药食两用的药材，合理食用，可以调节我们的免疫机能。
萝卜
萝卜含有木质素，它可以提高机体免疫功能，提高细胞的活力。
花椰菜
花椰菜能诱导产生干扰素，增强机免疫力。
黄瓜
实验证明黄瓜中的葫芦素有提高人体免疫功能，促进细胞及体液免疫作用。
苦瓜
苦瓜中含有类奎宁样蛋白质，实验表明能明显增强细胞免疫能力。
人参
《中药大辞典》称，人参大补元气，固脱生津，安神。治劳伤虚损，食少，倦怠，虚咳喘促等一切气血不足之证。人参提取物可以增强免疫活性细胞的功能，小剂量的人参使网状内皮细胞的吞噬作用增强，大剂量则抑制之。人参对实验动物能促进抗体和补体的生成，促进淋巴细胞转化。
大蒜
大蒜含有大蒜辣素等多种成分。临床研究表明，服用大蒜的病人，淋巴细胞转化和玫瑰花结反应明显升高。大蒜的有效成分主要为挥发性成分。
韭菜
中医认为，韭菜熟食性温、味甘、生食性热、味辛。叶和根有兴奋、散瘀活血、止血、止泻、补中、助阳、养肝、通络等功效。
韭菜含有丰富的营养成分。韭菜内含有蛋白质、糖类、脂肪、核黄素、胡萝卜素、维生素C、硫化物、钙、磷、铁和挥发油等。此外还有大量粗纤维。韭菜特有的辛辣味，与其中所含的硫化物有关。
现代医学研究表明，韭菜不但有消炎、杀菌、兴奋的药理作用，而且其中富含的维生素C和胡萝卜素，都具有防癌、抗癌的功效。另外，在抗突变物的研究中发现，韭菜的水溶性提取物有抗突变能力。此外，韭菜里所含的挥发性酶能激活巨噬细胞，预防癌细胞复发或转移。最后，韭菜里所含的粗纤维较多，而且比较坚韧，不易被胃肠消化吸收，这对增加粪便体积、促进肠蠕动、防治便秘以及预防大肠癌的发生有相当积极的意义。
银耳
银耳含有银耳多糖，能提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，改善和提高人的细胞免疫和监视异己细胞和清除肿瘤细胞的能力。
黑木耳
黑木耳含有多糖体，是一种极好的免疫促进剂，能显着提高人体的抗癌能力。木耳浸膏对腹腔巨噬细胞的吞噬反应有非常显着的促进作用，能提高人脐血淋巴细胞活性，E花环形成率和血淋巴的抑移植抗宿主反应能力。
海参
海参含有粘多糖，能显着提高人体免疫功能，抑制肿瘤细胞的生成和转移。
茯苓
茯苓多糖可以明显增加腹腔巨噬细胞的吞噬功能，并有拮抗可的松免疫抑制的作用。能增强T淋巴细胞功能的作用。
莴苣
中医认为，莴苣味甘苦、性凉、入肾、膀胱经，具有利五脏通经脉、开胸膈、开胃利气、健脑凉血、利小便、解毒等。
现代医学研究表明，莴苣除含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类及维生素B、C、E外，还含钙、磷、铁、钾、碘等矿物质，以及有机酸、酶等，其所含的胡萝卜素更为丰富，且莴苣叶的营养价值比莴笋高。
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