【大纪元10月27日讯】自由时报记者陈雅雯／斯里兰卡报导．摄影
对锡兰红茶的期待，一直充满唯美浪漫地想像：酒红的色泽、从白骨瓷杯中散发出来的浑厚香气，最能醺醉旅人的心灵。然而，我的锡兰红茶初体验，却充满惊恐和错愕，还差一点就以为锡兰红茶是世界上最苦涩难喝的茶。
造访斯里兰卡（Sri Lanka )的第一天，在首都可伦坡（Colombo )和其他来自日本、韩国、香港、新加坡等地的媒体记者一起拜会斯里兰卡旅游商会代表，会议室里的凉爽冷气，加上冗长的简报过程，当场有人偷偷打起盹来。
喝到幸福的滋味
半小时过去了，忽然听到手推车嘎嘎作响，往门边望去，侍者正从门外推进一台小餐车，上面放着精致的杯盘，还有让人眼睛为之一亮的大茶壶。耶！喝茶的时间到了！按捺着亢奋的心情，看侍者徐缓地盛上一杯杯红茶，静置在桌上，再一一传递给大家。我看着杯中温润沉厚的茶色，闻着空气中充满香醇的茶香，迫不及待地拿起茶杯喝了一口，却差一点没吐出来！那个味道就像小时候爷爷泡的乌龙茶，一大壶茶从早泡到天黑，浓厚的苦涩感，让我的舌头都麻了！大家面面相觑，心中充满疑问：“难道真正的锡兰红茶这么难喝吗？”
在大伙狐疑发楞的同时，才看到侍者将砂糖和牛奶递到面前。禁不起原味红茶的打击，我猛加砂糖和牛奶，搅拌后再喝上一大口。哇！这就是不辞奔波到斯里兰卡的幸福滋味！原本浑厚甘苦的茶味，经香浓奶味和砂糖提味后，温润厚实的奶茶香气，散发在唇齿间，后劲回甘，更让人忍不住想再喝一杯。这样一杯幸福奶茶，任口味再刁钻的人，也会喝上瘾。
加糖加奶学问多
原来加了奶、糖后的红茶口感，差异竟然如此之大。经探究后才知道，锡兰红茶的学问不少，红茶分类极多，以原味红茶来说，早茶较淡、午茶较浓，不同时间喝的红茶，都不一样，还有依茶叶采摘的部位分类，且产区不同，特性也不一样，品茗的方式自然也不同。像我们那天喝的红茶，颜色深红近乎黑，味道浓郁，还略带苦涩的口感，用来泡制奶茶，最能够入味。
锡兰红茶学问多，亲自走一趟茶园产地，才能真真切切体会其中味觉的奥妙。
斯里兰卡是世界主要的红茶出口国，红茶产地也发展成重要的观光地区。走到山上去看茶园，景观和台湾的茶园的确大不同。红茶树株较高，叶片也较大；红茶树性喜阴凉之处，所以为了遮蔽南亚大量的阳光，这里的山坡上种满了大树，好帮红茶树挡光，所以看不到有如台湾的山坡茶园般的流线感。
不过采茶姑娘的装扮，就大同小异了。这里负责采茶的阿姨们，顶着茶叶背袋，双手忙碌地交替摘采着嫩叶，俐落的身手让人赞叹。当天现采的茶叶，通通被送到茶厂，先是均匀地摊开静置，再经过一连串机器化的揉捏、发酵和干燥，挑选装袋后，就成为经典的锡兰红茶，销售至全世界。
看完了锡兰红茶生产过程，安静地坐在红茶工厂的藤椅上，喝一杯现泡的香浓奶茶。味觉行旅的视野疆界，又向前迈进了一大步。
锡兰红茶选购窍门
走进锡兰的茶行，架上锡兰红茶何其多，如何分辨购买合适的茶叶，着实是一门大学问。锡兰红茶分类均标示于包装上，一般分为OP、FOP、BOP、BOPF，这些分类是依据茶叶采摘和筛选过程，所区分出的不同等级。
最基础级的OP（Orange Pekoe )，是指茶色呈橙黄色的完整茶叶；FOP（Flowery Orange Pekoe )，则是指摘采顶端嫩叶制作而成的红茶；BOP（Broken Orange Pekoe )意思就是切碎的OP茶叶，适合泡煮奶茶。BOPF则是指切得比散茶更细碎的茶叶，用这种茶叶来泡奶茶，口味也很赞。
锡兰红茶6大产区
斯里兰卡境内有6大红茶产区，包括乌瓦（UVA )、乌达普沙拉瓦（Uda Pussellawa )、努瓦纳艾利（Nuwara Eliya )、卢哈纳（Ruhuna )、坎迪（Kandy )、迪不拉（Dimbula )等，各产地因海拔高度、气温、湿度的不同，均有不同特色。
在这些产地中，最具知名度的就是乌巴茶。乌巴茶和中国的祁门红茶、印度的阿萨姆红茶及大吉岭红茶，并称世界四大名茶，它的风味强劲、口感浑重，最适合泡煮香浓奶茶。
努瓦纳艾利茶则属高山茶，茶色清淡，茶味清香，以纯茶饮用最佳。坎迪茶则生长在中海拔产区，口感不若乌瓦茶深厚，但茶香与奶香交融后，恰到好处的折衷口味，也值得推荐购买。
参观锡兰的茶园产地，不但能认识锡兰红茶的制作过程，而且直接在产地买茶叶，价格也十分便宜，200公克的罐装红茶，价钱约150～200卢比之间，约合台币50～60元。
旅游资讯
◆ 斯里兰卡全年均温约27℃。货币为斯里兰卡卢比，1台币约等于3卢比。
◆ 前往斯里兰卡，持台湾护照，可在抵达机场后免费办理落地签证，效期一个月。
◆ 目前台湾没有直飞斯里兰卡的班机，可经由泰国曼谷或马来西亚吉隆坡，再转搭斯里兰卡航空前往首都可伦坡；或者搭乘新加坡航空经新加坡转机前往可伦坡，飞行时间约8小时。
◆ 目前台湾已有旅行社推出斯里兰卡团体旅游，行程中大多都会安排茶园和茶厂参观。由于斯里兰卡国内交通不甚便利，自助旅行者想要前往红茶产区参观，也可透过当地旅行社安排，详情可上网站：http://www.aitkenspence.com/，再点选“Tourism”参考。
◆ 斯里兰卡观光局网址：http://www.srilankatourism.org
(http://www.dajiyuan.com)
