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杉林溪
【大纪元12月15日报导】（中央社记者刘良蓉南投县十五日电）一波波寒流来袭，花草无不凋零殆尽，唯独南投县杉林溪森林游乐区内的叶牡丹，却是愈冷愈盛开，艳丽的色彩及绢秀的花形，为园区装点出活泼的景致。
台湾的牡丹王国─杉林溪，其实除了春季的牡丹花，目前正是叶牡丹、绣球花绽放的季节，在一般低海拔少见的叶牡丹，在这里却一次绽放出白色镶绿边、淡黄、紫色、黑紫等缤纷色彩，为寒冬的大地增色不少，不少第一次看到叶牡丹的游客，还误以为是变种的高丽菜。
杉林溪森林游乐区董事长陈昭坤表示，叶牡丹的特色之一就是叶即是花，花也是叶，平地较少见是因为必需种植在摄氏十五度的温度下，而且日夜温差要大，才能种出美丽的色泽与花形。
与其他花卉不同的是，叶牡丹不怕霜雪，每年十一月到隔年二月是花期，在大地花草凋零之际，就是叶牡丹最美丽的时节，从现在开始到农历年，在杉林溪都可以欣赏到叶牡丹的丰采。
除了养眼，游乐区今年甚至首创以叶牡丹入菜，成了养生料理的新选择。配合叶牡丹淡雅的气韵，入菜也以清淡为主，例如一般以美生菜包裹的金香虾松，美生菜就换成了叶牡丹，口感、色泽都创意十足，还有生菜沙拉等，都值得一尝。
