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【大纪元12月26日报导】（中央社记者刘良蓉南投二十六日电）寒风刺骨，台湾主要生姜产地的南投县名间乡八卦山高地，目前正是农民忙着种生姜的季节，农民将姜种埋入整齐的姜田中，为八卦山的寒冬增添一幅农忙的新风情。
不论是热呼呼的姜母鸭、烹调海鲜、煮麻油鸡酒等冬令食补，都少不了用姜来驱寒、提味、去腥。种植约二百公顷生姜的名间乡，产地集中在八卦山高地大庄一带，由于八卦山的红土肥沃，适合生姜种植，生产的生姜呈黄色，水分多，味道够辛辣，深受国内及日本消费者的欢迎，还被誉为“冠军姜”，每年冬至前后，农民就忙着将姜种埋入沟中，期待来年丰收。
当地年轻的姜农陈信忠说，今年夏天由于气候异常、台风雨水过多，生姜收成受到影响，产量大减了五成左右。而每年农历冬至前后是生姜种植期，农民特别把握时间先将红土挖成整齐的一道道沟渠，再将姜种埋入沟底，到了明年二、三月间，姜田就会冒出翠绿的姜叶，六至九月间就可以采收期，早收的称为嫩姜，晚收的就是粉姜。
而为了减少对环境的影响，名间生姜近年多已改采有机栽培，不再用恶臭难闻的鸡屎肥，加上名间的姜田每隔数年就要易地重种，避免虫害，而特有的红土壤又特别肥沃，长出的姜可达三十公分左右，比起名间“三宝”另外的山药、茶叶的收益毫不逊色，农民还配合学术单位开发出沐浴乳、洗发精等产品，让生姜从养身食补到美容产品，为传统农产品再辟新市场。
