【大纪元5月14日报导】（中央社记者方沛清罗马特稿）由于工作旅居意大利，经常有机会寻找邻近城市的餐厅尝尝鲜。这些小城除了具有地方色彩外，餐厅主人的热情和准备的餐点更是让外来客感到格外亲切和温馨。再加上费用并不高昂，那种意外的惊喜除让齿颊留香外，更令人久久难以忘怀。
意大利每一个小城镇都有自已的饮食文化，以制造和贩卖本地出产的酒、橄榄油、披萨和意大利面为荣。口味则不一而足，原则上南方口味重，大师傅盐放得多，北方人则口味淡。但南方人的热情则是北方工商大城所不能相提并论的。
意大利人爱美食，也能欣赏美食，食量也不小；年轻妇女在披萨店一人一个披萨入肚这是“小Case”，如果再加上紧接而来的第一道菜、第二道菜和餐后甜餐，旁观者不免怀疑个子并不高大的意大利人一餐之间如何能吃下这么多的食物。主要在于意大利人用餐时间很长，晚餐时间从晚间八点开始到十二点，甚至凌晨一点方结束。
靠山依海，意大利面的配料酱因地而不同，唯一不变的是番茄佐料很多，并且为主。根据意大利农业联盟所做的统计，意大利全国五千八百万人口，平均每人每年要食用三十公斤的番茄食品，可以说是全球最会吃番茄的民族之一。
意大利的面食、饭类、披萨等食品中番茄的影子和味道无所不在，所以番茄对于意大利人而言，不仅仅是水果，而且是食品料理上不可或缺的佐料；在意大利超市内常可见到主妇采购推车中放满了大大小小的各式番茄加工食品。
而意大利科学家最新发现指出，如果有规律的以披萨为食物，可降低罹患某些癌症的可能。这项研究日前发表在意大利健康杂志上，但是专家同时指出，这并不代表消费者可以毫无节制地食用披萨。
科学家研究认为，披萨的防癌功能源起于烹调当中加入了番茄酱，是番茄酱对某些肿瘤产生了防癌效果；不过，研究中还发现没有加番茄酱的披萨也有这种防癌效果。
研究显示，分析八千名参加实验的民众，每周食用披萨一次或数次的受测者，罹患癌症的概率明显小于不吃披萨的人；其中食道癌、口腔癌患病率分别减少百分之五十九，和百分之三十四。所以大家不妨尝试一下意大利美食的魅力吧！
