【大紀元5月14日報導】（中央社記者方沛清羅馬特稿）由於工作旅居義大利，經常有機會尋找鄰近城市的餐廳嚐嚐鮮。這些小城除了具有地方色彩外，餐廳主人的熱情和準備的餐點更是讓外來客感到格外親切和溫馨。再加上費用並不高昂，那種意外的驚喜除讓齒頰留香外，更令人久久難以忘懷。
義大利每一個小城鎮都有自已的飲食文化，以製造和販賣本地出產的酒、橄欖油、披薩和義大利麵為榮。口味則不一而足，原則上南方口味重，大師傅鹽放得多，北方人則口味淡。但南方人的熱情則是北方工商大城所不能相提並論的。
義大利人愛美食，也能欣賞美食，食量也不小；年輕婦女在披薩店一人一個披薩入肚這是「小Case」，如果再加上緊接而來的第一道菜、第二道菜和餐後甜餐，旁觀者不免懷疑個子並不高大的義大利人一餐之間如何能吃下這麼多的食物。主要在於義大利人用餐時間很長，晚餐時間從晚間八點開始到十二點，甚至凌晨一點方結束。
靠山依海，義大利麵的配料醬因地而不同，唯一不變的是番茄佐料很多，並且為主。根據義大利農業聯盟所做的統計，義大利全國五千八百萬人口，平均每人每年要食用三十公斤的番茄食品，可以說是全球最會吃番茄的民族之一。
義大利的麵食、飯類、披薩等食品中番茄的影子和味道無所不在，所以番茄對於義大利人而言，不僅僅是水果，而且是食品料理上不可或缺的佐料；在義大利超市內常可見到主婦採購推車中放滿了大大小小的各式番茄加工食品。
而義大利科學家最新發現指出，如果有規律的以披薩為食物，可降低罹患某些癌症的可能。這項研究日前發表在義大利健康雜誌上，但是專家同時指出，這並不代表消費者可以毫無節制地食用披薩。
科學家研究認為，披薩的防癌功能源起於烹調當中加入了番茄醬，是番茄醬對某些腫瘤產生了防癌效果；不過，研究中還發現沒有加番茄醬的披薩也有這種防癌效果。
研究顯示，分析八千名參加實驗的民眾，每週食用披薩一次或數次的受測者，罹患癌症的機率明顯小於不吃披薩的人；其中食道癌、口腔癌患病率分別減少百分之五十九，和百分之三十四。所以大家不妨嚐試一下義大利美食的魅力吧！
