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【大纪元5月28日报导】（中央社记者陈钧凯台北二十八日电）夏日的热浪逐渐逼近，讲究少油、清淡口味的轻爽料理，转眼又成为消费者想要清凉一下时的最爱，盛夏来临之际，台湾饭店业者纷推出以新鲜水果或冷面为主的消暑大餐。
在美国牛肉重新开放进口时拔得头筹、抢先供应的台北晶华酒店，自六月六日起，又将以顶级美国牛肉为食材，推出适合夏日食用，融合义式和日式料理作法的美国精选菲力生牛肉冷面 (Beef Carpaccio Soba) 。
晶华酒店日籍西餐行政主厨大野胜也表示，这道菲力生牛肉冷面，完全融合了著名的意大利前菜“凉拌生牛肉”与日式冷面的精华，以切成有如透明般的菲力薄片，拌上和风芥末酱汁及精选岩盐后，再搭配上香Q的冷面，鲜甜的牛肉加上清爽的冷面口感，绝对是夏季不可错过的应景美食。
台北六福客栈谈天阁则是趁着台湾水蜜桃盛产，将自六月一日起，推出当季的二款水蜜桃精致套餐，选用来自桃园拉拉山及新竹五峰乡的本土水蜜桃入菜，设计多道富含维他命、且消暑的创意水果菜肴。
六福客栈的二款水蜜桃套餐菜色，分别包括有前菜的水蜜桃熏鸭沙拉、水蜜桃优格沙拉；汤品的水蜜桃水果冷汤、水蜜桃蔬菜汤；主菜的香煎顶级牛排佐水蜜桃酱、清蒸龙鳕佐水蜜桃沙拉，及甜点部分的水蜜桃布丁、水蜜桃起司蛋糕与水蜜桃冰砂可供选择。
其中的“香煎顶级牛排佐水蜜桃酱”，更是选用每头牛只能供给三客的顶级台塑牛小排，再搭配以红酒、洋葱、胡萝卜、西芹、牛骨及水蜜桃白兰地酒等配料熬煮二天的独家酱汁，是主厨特别推荐的必尝料理。
