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【大纪元6月17日讯】（中央社记者黄彦瑜新竹市十七日电）为推广客家美食，总统府资政叶菊兰及客家委员会主委李永得等人今天造访新竹市，在记者会上扮演大厨，亲手制作别名“猪笼粄”的客家菜包，为十九日的客家美食北区初赛暖身。李永得表示，传统客家食物偏咸且多油，未来希望融入健康观念，提升精致度，与现代饮食接轨。
由行政院客家委员举办的“二００五客家美食嘉年华”北区初赛将于十九日在新竹市光复高级中学展开，有新竹老爷酒店、华膳空厨、小人国等十五支队伍参赛。全国冠亚军总决赛则将于八月四日在台北世界贸易中心举办。
叶菊兰表示，客家人勤俭持家、认真打拼，反映在饮食文化上，就是口味偏咸、肥、香，且多腌渍食物，不过，现代人讲究的是精致和健康。透过这次全国性比赛的大厨好手艺，将现代饮食观念融入，可望提升客家美食的精致度，未来也希望能加入台湾十大名菜之列。
她表示，这次活动不仅有客家美食大赛，也有客家美食月，八月份，台北多家国际级饭店都将推出新客家套餐，而中华航空也将在航班上推出精致客家美食餐点，届时，客家美食将不仅只有在桃竹苗可以吃得到，国际人士也有机会品尝，让客家美食跃登国际舞台。
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