【大纪元8月8日讯】(自由时报记者 邵怡华／台北报导) 日本的纳豆就跟中国的豆腐一样，拥有上千年历史，早期，纳豆是日本的庶民料理，就跟我们的豆花一样，采用沿街叫卖的方式，只要加上酱油、葱花、芥末，搅拌出丝，放在热腾腾的饭上加上蛋黄，就是最好的早餐了。
纳豆味道特别，日本也不是人人爱吃，多年前，研究人员无意发现纳豆中含有特别养分，这个发现还引发了纳豆热，原来纳豆不仅可以吃，还含有丰富大豆蛋白质、多量活性物质如纳豆激 、异黄酮素等营养成分。
纳豆不仅好吃，近几年来，纳豆更成为保养品中的热门成分，NOIR品牌企划杨佳蓉说，纳豆中所含的聚麸胺酸，能够提供良好保湿功能，让皮肤水嫩有弹性。因此，日本药妆店不乏纳豆化妆水、保湿乳及面膜等等，尤其是纳豆面膜，能够提供即时保湿，让很多女孩用了上瘾。
很多人觉得纳豆有苦味、或是有股让人不能入口的气息，想要除去纳豆特有的味道，纳豆达人李德育建议，可藉由加热让纳豆味道散去一些，另外，透过加入酸的调味，不论是醋、红酒醋、柠檬等等，也会让纳豆气味减低，另外以毒攻毒，加入跟纳豆味道不相上下的泡菜，也是去除纳豆特殊气息的方法。
在日本还有个习俗，想要吃味道重一点的，不要拌超过七下，若不习惯口味太重的纳豆味，就不妨多拌一会儿，让气味散去。
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