【大纪元9月12日讯】自由时报记者王孟伦╱特稿
可别以为台湾烟酒公司只会卖烟酒，由宜兰酒厂所研发生产的“红麹香肠”，正在台酒公司展售中心热卖中，估计平均每天可以卖出将近1万条；这项标榜采用CAS高品质猪肉、口感极佳的超人气商品“红麹香肠”，已成为台酒公司的抢钱利器，光是卖香肠收入，台酒公司今年就打算抢下1亿元营业额。
一走进位于宜兰火车站附近的台酒公司宜兰酒厂展示中心，立刻被那阵阵烤香肠的味道给吸引住，只见民众大排长龙，为的就是一尝那驰名已久的红麹香肠。但是，堂堂国营大企业，每年营收高达数百亿元，怎么也卖起香肠来？一位台酒公司主管表示，大家千万别小看这毫不起眼的香肠，它可是准备替台酒公司赚进大把钞票的抢财工具。
红麹香肠是由台酒公司宜兰酒厂自行研发，原本就生产红露酒与米酒的宜兰酒厂，运用既有生产线优势，加上自产的红麹、料理米酒和糯米进行发酵，制成红糟，之后再与猪肉等调制而成。
售价方面，红麹香肠现烤1条25元，若想要带回家慢慢享用或送礼，台酒公司也准备真空包装礼盒，1盒两台斤约18条，售价400元；口味方面，共有米香、绍兴、高粱、药膳等4种。至于原本只有在宜兰酒厂的展示中心，才能吃得到的这味红麹香肠，从今年开始，台酒公司将贩售地点扩及到林口酒厂，并接受民众的电话预约订购。
针对红麹香肠销售成绩，台酒公司事业部主管透露，红麹香肠93年度销售数量为18万5864台斤，从今年开始，由于积极扩大推广与销售，光上半年就已冲到将近16万台斤；此外，抢搭最近的中秋礼盒买气，台酒公司还推出团体订购的优惠折扣，希望借此冲高下半年买气，今年全年营业目标设定1亿元。
卖香肠也能拼营业额1亿元的业绩，的确很不简单，但成功关键在哪里？台酒公司主管表示，香肠好吃与否，关键在于肉质的新鲜度，台酒公司是国营事业，产品品质绝对不能马虎，所选用的猪肉，均是CAS认证厂商提供的后腿猪肉，并以三分肥、七分瘦的黄金比例，调和台酒公司制酒用的红麹，这就是肉质甜嫩、口感香Q的秘诀。
解决产能过剩 增加营收
记者王孟伦╱专访
短短不到3年，红麹香肠成为台湾烟酒公司的“抢钱私房菜”，但台酒公司为何会想出卖香肠的点子？台酒公司副总经理赖舜堂表示，其实是受到整体大环境影响，投资生产红麹香肠之后，可大幅提升宜兰酒厂的产能利用率。
赖舜堂指出，从过去市场独占公卖制度，转型为多元竞争的企业体质，台酒公司面临市场自由化的激烈竞争，以米酒为例，加入WTO（世界贸易组织 )开放市场之前，台酒公司市占率是100%，但开放民间可生产米酒后，目前市占率大幅衰退到10%而已。
面对这种情势的冲击，赖舜堂说，台酒公司全国各地酒厂的产能，仅发挥25%至30%之间，不仅生产机械设备无法充分运用，员工人力也被闲置，“因应新局势，台酒公司要采取更灵活、多元的经营策略。”
赖舜堂表示，以宜兰酒厂为例，原本主要是生产米酒和红露酒，但米酒销售成绩大幅下滑，产能利用率陷入低迷，为了让员工更有工作目标，台酒公司决定，选择香肠这项国人常见的副食品，进行投资生产销售，以提高宜兰酒厂竞争力。
赖舜堂强调，目前宜兰酒厂员工总计144位，投入红麹香肠生产后，至少40至50位员工需要参与或协助，除了有效解决产能过剩问题，更可增加台酒公司营业额，可以说是一项成功的双赢策略；除了宜兰酒厂的红麹香肠，例如南投的埔里酒厂也积极开发了白酒牛轧糖、酒蛋、啤酒冰棒等副食品，销售成绩也相当不错，不仅让产能利用率提高，并可全方位开发新产品、拓展业绩。
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