【大纪元11月19日讯】(据中广新闻记者陈映竹报导)痛风的病患到底可不可以吃黄豆制品呢？一般民众对黄豆普遍存有误解，认为黄豆的普林含量高，罹患痛风的民众应该避免吃豆类制品。但台北医学大学保健营养学系教授陈俊荣表示，黄豆不是不能吃，食用少量即可，此外，黄豆经过加工后，普林质早就就被稀释了。
黄豆是国人植物性蛋白的摄取的重要来源，但因为每一百公克的黄豆，普林含量有145到171毫克，普林质之高，让营养学界建议痛风患者避免食用，到底这个观念是否正确？
台北医学大学保健营养学系教授陈俊荣指出，这个答案其实是错误的，黄豆确实含有高普林，但作成豆腐、豆浆之后，普林质就被稀释到十分之一含量，成为了中、低普林质量食品，只要食用少量，对痛风患者并没有影响。
一般人不会直接生吃黄豆，陈俊荣表示，除了急性痛风患者，一般尿酸过高者，一天喝两杯豆浆、吃半块板豆腐，不但没有大碍，反而有益健康。
