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洋葱
【大纪元4月3日报导】（中央社记者管中维台北三日电）恒春半岛特产洋葱经过寒烈东北落山风的洗礼，肉质特别香甜多汁，即使简单料理也别具风味，远胜进口洋葱。最近恒春洋葱进入盛产期，行政院农业委员会高雄区农业改良场向民众推荐选用独特的恒春“落山风洋葱”。
洋葱富含钙、磷、铁及维生素，是天然的健康蔬菜。恒春半岛是台湾洋葱重要产地，主要集中在车城、恒春、坊山狭长地带，由于地形特殊，又有中央山脉阻隔，恒春洋葱从10月移植至次年3月止，必须忍受落山风近5个月的吹袭，但也因此孕育出独特风味。
高雄区农改场指出，恒春洋葱具有短日照、早生、葱球酥软、肉质甜、含水量高等特点，进口洋葱则较硬、干、不香、水分少，相较之下，恒春洋葱口感胜过进口洋葱，堪称是独特的“落山风洋葱”。
高雄区农改场并指出，恒春洋葱15年前约80%外销日本，但近年来，由于生产成本偏高，目前外销比率仅剩5%，总产量也仅足够供应全台年消费量的50%至60%。
高雄区农改场表示，台湾洋葱含水量较高，只能冷藏4至6个月，其余半年只能吃到进口洋葱，现在正值恒春洋葱盛产期，物美价廉，不论是凉拌或用来煎、煮、炒、炸、焖、烩、卤、红烧均相宜，欢迎民众选用国产优质洋葱。
高雄区农改场建议民众选购经过适当干燥愈伤处理的葱球，以手按压葱头及底部，感觉干燥的中小型葱头即可，室温下可贮藏1至2个月。
