【大纪元5月19日讯】自由时报记者黄玉莲／报导 摄影／记者陈俊良
牯岭街临近南海路、罗斯福路、宁波西街，是台湾台北早期公家单位齐聚的文教区，由于人潮多、开发早，因此有众多美味隐身巷弄之中。本期邀来长期在社区耕耘服务的台大建筑与城乡研究所研究生带路，让你逛完书香创意市集，还能一尝巷子里的道地小吃！
美味STOP1 老熊牛肉面 Q软带劲
“每次来到牯岭街，如果不吃上一碗老熊牛肉面，就觉得若有所失！”台大城乡所研究生朱俐颖道出了她对于老熊牛肉面的迷恋，究竟老熊牛肉面靠的是那一味来吸引饕客？老板娘邱宝玲表示，道地的四川牛肉面做法，关键在于香料及汤头。香料选用的部分，花椒、八角是必要的素材，而香辣之所以与众不同，关系到选材及比例上的拿捏；汤头则以大骨清汤熬上一天，再把牛肉块、香料等加入慢炖而成。特调香料、慢炖汤头的双重组合，再搭上软嫩牛肉块、Q劲十足的手工面条，让人一尝就上瘾。
店里还有一道人气面点：猪脚面，精挑肥瘦适中的猪脚，以陈年老卤汁不断回卤，让它尽收菁华，呈现皮Q肉软的绝佳风味，每日只限量50份，来晚了可就吃不到啰！
老熊牛肉面
地址：台北市南海路38之2号br>电话：（02）2395-7181br>营业时间：周一至周六10：30～15：00br>（因应牯岭街创意书香市集，店家21日特别营业）
美味STOP2 承祖胡椒饼 美味三秘诀
“这家胡椒饼真的是超好吃的啦，外皮香酥、内馅超饱满，用力一咬，肉汁还会噗哧喷出来！”听闻带路人杨顺闵的生动形容，令人口水直流、望眼欲穿，好不容易终于等到胡椒饼出炉，用力一咬，融合葱香、猪香、胡椒香气的菁华汤汁，果真瞬间窜出，虽烫了舌，但满溢口中的迷人香气，更是勾人心魂。
老板娘表示，胡椒饼的美味秘诀有三：外皮、内馅、烤炉！外皮要能烤出酥脆口感并透着自然饼香，就必须采用自然发酵的面团。内馅特别使用当日宅配的新鲜宜兰三星葱，并特挑黑毛猪后腿肉、瘦肉，搭配十几种胡椒香料去调馅，香气浓、口感层次丰富。
店里使用的烤炉更是一绝，老板娘得意地说：“这可是我们胡椒饼世家的独家配备。”打从第一代在万华卖胡椒饼开始，传沿至今已有50年，当初为了烤出胡椒饼的好滋味，特别商请水里蛇窑烧制烤炉，外头再以桧木层层包围，让保温效果加倍，也更呈现饼香中透着木头香的独特美味。
承祖胡椒饼
地址：台北市罗斯福路一段12号
电话：（02）2343-5445
营业时间：周一至周六10：30～18：00（因应牯岭街创意书香市集，店家21日特别营业）
巧思无限流泄 特色摊位各秀奇招
创意接力第1棒 腊粤菜
平常采接案的九人工作室，遇到创意市集摆摊就心痒痒地想要参上一脚，每次动员的阵仗声势都非常浩大，人多东西也多，摆摊的道具更是多到吓死人，得要呼朋引伴开好几台车才装得下，她们带点恶搞感觉的风格具有浓厚特色以及魅力。
创意接力第2棒 猴子马戏团
杰克猴是个爱画画的大男生，因为上班需花上许多通勤时间，无聊之余信手涂鸦，这次经由朋友邀约一起参加创意市集，于是利用自己的平日作品设计出贴纸、胸针、T恤等独家小物，颇受年轻人欢迎。
创意接力第3棒 百T
百T的三位“铁丝人”专程从台中北上参加市集，以独特的铁丝作品吸引众人目光，团队中有人负责植物系列的作品、有人负责创造各种角色，他们希望将铁丝作品买回家的朋友们，能自由无拘的调整作品的姿态，从中发现意想不到的乐趣。
创意接力第4棒 东海医院设计工作室
摊主之一的许景亭回忆起小时候家里头开的东海诊所，长大后干脆以此为名成立工作室，并以诊所里的各种道具为灵感，设计出让人意想不到的趣味生活用品，非常推荐喜欢与众不同的搞怪族前往一探究竟。
创意接力第5棒 一只狗
原本只是在和朋友的闲聊中透露想要体验摆地摊的生活，没想到就在随手做出第一只狗玩偶之后，正式朝向摊主身份努力，不但每一只狗玩偶都是Annie Tseng的精心手作心血，卡哇伊的小木屋展示柜也是亲自画图设计，再请木工特地打造而成。
交流空间
逛完市集之后，若是想表达对摊友的支持，主办单位及南海艺廊热忱邀请大家参加市集人气奖的现场投票，另外还有专家评选的创意奖，热爱创意市集的朋友不妨留意相关讯息。
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