养生保健 南投竹山蕃薯成抢手货

【大纪元7月20日报导】（中央社记者曾立南投二十日电）吃蕃薯可以防癌抗氧化的说法，让吃蕃薯变成一种养生的风尚，南投县竹山镇一家蕃薯店以祖传手工制作素食蕃薯包，熬煮香甜的蜜地瓜，使蕃薯成了抢手货。

竹山种植的地瓜早在百年前就闯出蕃薯好吃免大条声名，但它毕竟只是穷人的主食之一；近年则由于它含高纤维素、胶原及粘液多糖类物质，可以预防动脉血管硬化与保持血管弹性，排除多余胆固醇的作用，而掀起吃地瓜减肥的热潮，蕃薯再度成为热门食品。

卖蜜地瓜二十多年的竹山镇虹岚老店曾贵珠说，地瓜用纯麦芽糖慢火熬煮三、四小时，制成的蜜蕃薯特别Ｑ软香甜，每天可以卖一百五十台斤蜜地瓜。虹岚的素食蕃薯包以熟地瓜拌树薯粉当皮，内馅则用采新鲜的竹笋、香茹碎片，加上素食酱料炒香制成，口感香Ｑ，不油不腻，令人百吃不厌。