雪菜毛豆 (一)
材料：
雪里红四两 (洗净切碎)
毛豆四两 (洗净去外皮)
牛绞肉四两 (酱油、糖、太白粉先拌匀)
生姜二片 (切细末)
红辣椒二支 (切细末)
做法：
二大匙油烧热，生姜、辣椒先下锅
牛绞肉下锅炒熟取出，毛豆下锅略炒熟(或闷软)
雪里红下锅炒熟(去除生味)，牛肉回锅同炒均匀，
大约2-3分钟即可完成起锅了
酸豇豆(二)
材料：
酸豇豆一把(洗净切小粒)
牛肉末四两
姜片二片(切细末)
红辣椒二支(切小末)
做法：
一大匙油烧热，姜末、辣椒末先下锅，牛肉末下锅炒散，
酸豇豆粒下锅，少许糖，少许酱油，炒均匀即可，对于脾胃不开者，此道菜很下饭。＠＊
