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萝卜要分三段吃

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白萝卜是降血压、软化血管、稳定血压、防治冠心病和胆结石的理想食物,它有诱导人体产生干扰素的作用,增加免疫功能,抑制癌细胞的生长。可采用不同部位不同吃法,以便最大程度地吸收萝卜所含的营养。从头(粗的部分)到尾(细的部分)一般可分三段食用。

第一段从顶部开始到3-5厘米处,含维生素C最多,但质地有些硬,宜于切丝或条,快速爆炒。也可切丝煮汤或做馅,味道佳。

第二段是中间部分,含维生素C也较多,且含糖量多,质地较脆软,可切丁或做沙拉,或切丝用糖醋拌凉,炒煮也可口。

第三段就是尾部了,含较多的淀粉□和芥子油一类物质,有些辛辣味,助消化,可用来腌拌。或削皮生吃,是糖尿病患者代替水果的上选。做菜可炖块、炒丝、烧汤。

来源:大众健康网

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