据说正宗的啤酒鱼为桂林传统菜将新鲜漓江活鲤鱼开膛破肚，不刮鳞，去掉内脏，反复洗净，平剖两半.放进油锅里，大火炸透，直到鱼鳞变软微卷起，鱼身变得焦黄即可。用调料啤酒，加西红柿块，焖五分钟左右鱼充分吸收醇厚甜美稠汁，衬着青椒红蕃茄.辣得完美，浓得过瘾。
前天听罗裙在群上说,如何如何好吃来着,说得我兴致大起. 大条的鲤鱼吃不完,改用桂花鲈替.家庭简易版的啤酒鱼出炉。
材料:
桂花鲈, 青椒,红椒,泡萝卜条,西红柿,蒜段,姜丝,花椒,辣味豆腐乳,黑胡椒,啤酒 。
1,先把鱼煎熟,煎得微焦即可。
2,少许油,下姜丝,,翻炒几下,再下青椒,红椒,泡萝卜条,下配料,盐,少许酱油上色,豆腐乳,黑胡椒,花椒。
3,放入鱼,倒入啤酒焖熟，收汁至稠浓,煮入味. 最后下蒜段。
成品
(来源:搜狐网)
