【大纪元4月24日讯】(大纪元记者苏泰安嘉义报导)出现在大约一亿六千万年的古老鱼，鲟龙鱼是一种相当罕见的高山珍品鱼类，阿里山的鲟龙鱼历经千万年后，成为闹市餐桌的佳肴。嘉义市鱼市场于24日上午在市府中庭举办鲟龙鱼上市发表会，展现高山鲟龙鱼美味的不同凡响。现场由耐斯王子大饭店大厨吴锡卿所烹制的鲟龙鱼料理，并开放来宾试吃，向大家推荐这道珍贵又美味的新鲜鱼货。
发表会由鱼市场总经理周祖铭主持，与会贵宾有市长黄敏惠、立委江义雄及及多位市议员参与盛会，陈国华也以全国鱼类公会联合会理事长的身份到场参加。
黄市长致词时肯定嘉义市鱼市场为市民寻求顶级鱼货的用心，不仅平时就以优惠价格提供市民新鲜好吃的各项鱼类产品，现场展示来自阿里山里佳部落养殖场的鲟龙鱼，此次更从阿里山上找来鲟龙鱼这种健康、无污染的高山鱼类，让嘉义市民也能一饱口福。黄市长期望借此模式落实嘉义市成为云嘉南消费中心的定位，让大家知道要买最好、最有特色的商品就来嘉义市。
鱼市场表示，据研究鲟龙鱼是一种相当古老的鱼类，历经4次冰河期仍存留至今，生命力旺盛，有水中“活化石鱼”之称。鲟龙鱼通体软骨，肉质鲜美，从头到尾都可食用，其中最为珍贵也最为大家所熟知的就是鱼子酱，因此可说是“鱼子酱的妈妈”。
鲟龙鱼原产于大陆黑龙江一带，养殖条件严苛，水质要求极高，且不宜超过25度Ｃ，阿里山的里佳部落则得天独厚地拥有良好养殖条件的环境，山涧清澈沁凉，环境纯净、不受污染，这个“蓝色部落”因而成为鲟龙鱼在台湾的新故乡。
周祖铭总经理进一步说明鲟龙鱼营养价值很高，富含人体所需的八种氨基酸，以及比其他鱼类高出3至5倍不饱和脂肪酸、造血维生素、叶酸等多项营养物质，更含有十分受欢迎的胶原蛋白成分，是欧美人士及好莱坞明星趋之若鹜的美容圣品。◇
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