【大纪元7月12日报导】（中央社记者韦枢台北十二日电）台湾葡萄酒酿酒原料始终是美国品种金香葡萄和日本品种黑后葡萄，香气和糖度有待改善，经过21年育种，台中农改场导入欧洲种葡萄 (muscat)，经过多次杂文，才种出适合台湾气候，而且香气和糖度一流的“台中一号”酿酒用葡萄，未来可望蕴酿出全新的台湾葡萄酒文化。
台湾受地理环境及夏季高温多湿气候影响，高品质酿酒葡萄品种在选种及栽培上颇受限制，30余年来一直以美国育成的黄绿色金香葡萄酿白葡萄酒；日本育成的紫黑色黑后酿红葡萄酒，经过多年栽培技术改进，产量虽已提高，但葡萄的糖度及香气仍有改进空间。
行政院农委会台中改良场场长陈荣五表示，由于台湾一直缺乏优良的酿酒用葡萄品种，自从烟酒专卖制度取消后，新酒庄林立，有必要寻求优良新品种供酿造具有特色葡萄酒，因此必须找出适合亚热带地区气候栽培、产量稳定、高糖度、适合加工，而且酿酒品质良好，并具有特殊的风味。
陈荣五指出，经过多年的观察及调查比较试验，选拔出果实黄绿色品种J-2311品系，并命名为葡萄“台中1号”，已于95年提出品种权申请。台中1号特点为鲜果具有天然浓郁的麝香香味 (muscat)，酿制为白葡萄酒相当清香甘醇，并保有高贵的麝香气味。
“台中1号”品种性状及产量稳定，糖度达17度以上，酸度0.4%到0.8%之间，为酿制白葡萄酒的良好原料，果穗重300到320克之间，单粒重4.1克，每公顷产量夏果1.5万公斤至2万公斤，冬果1万至1.5万公斤左右。
陈荣五说，台中1号酿酒葡萄今后可供原料给国内酒庄酿造具有高贵果香的葡萄酒，促进台湾葡萄酒酒品多样化，提升竞争力，有助酿造属于台湾风味的葡萄酒。
