【大纪元9月11日讯】（自由时报记驻加拿大特派记者张伶铢／专访 )
温哥华甘比街（Cambie )沿线商户，受到机场捷运线施工影响生意，三天两头需要上街抗议，只有台湾移民卢金南开设的“Corner 23万峦猪脚”生意愈来愈旺，天天客满，还陆续引起当地传媒注意，采访卢金南如何在施工栅栏包围的情况下，杀出重围。
卢金南说，“这是逆向操作的道理”，他也是在半推半就的情况下，决定将原本开在维多利亚已有名气的万峦猪脚，搬回温哥华做做看。话说去年9月，卢金南多年前买在Cambie与23街街口，原本租给一间中餐馆的店面，中餐馆担心捷运工程开挖后生意难做而撤租。这时，房东卢金南本来在维多利亚开万峦猪脚店，在当地已是小有名气的中餐馆，更是许多去维多利亚的亚洲旅行团必到“观光点”。但随着两个孩子自当地维多利亚大学（University of Victoria )毕业，他毅然决定搬回温哥华，在自己的店面做做看。
就这样，原本只是想做做看，但凡事不马虎的卢金南，还是认真地筹设起全新的万峦猪脚店。他说，温哥华不同于维多利亚，所以接受女儿的建议，改走年轻人容易接受的新潮简餐店，并将英文店名取为Corner 23；温哥华简餐店不少，能提供有特色台菜的却不多，他的简餐店主打万峦猪脚及士林香肠，这两样他拥有祖传秘方的台湾美味。
难道不担心外面封路施工影响生意？卢金南表示，说不担心是骗人的，今年上半年餐厅还在装修时，在外面施工的工人，路过时很好奇进来问他在做什么，当他说有新的店要开张时，工人不解地说，商店前门很快将会被施工的栅栏包围，怎么会有客人上门？
卢金南不受加拿大线（Canada Line）工程影响生意，所开的万峦猪脚店大受欢迎，天天客满。//自由时报
卢金南心里嘀咕着，但既来之则安之，看着附近商家生意减少一半或80%，进而被迫歇业搬走的愈来愈多，他不得不尽力做到最好，迎接挑战。
怎么做到最好？卢金南说，除有30年前因被老师傅王依?看中，传授他卤猪脚的中药秘方，并以此所做成的万峦猪脚为镇店之宝外，还有在北美吃不到的士林香肠，就是他在万峦的姐姐所传授的红糟肉，及他在板桥开万峦猪脚时，练就一身包括蚵仔煎等台湾小吃、台式铁板牛排、客家粄条等客家小吃，还有包括龙虾沙拉等台湾办桌时才见得到的美味。
集合这么多令人听了食指大动的台湾美味，卢金南认为还不够，他还加上时下年轻人喜欢的泡沫红茶、各种口味冰沙等，以吸引年轻人，连店里使用的陶碗也是大有来头，都是从台湾莺歌买的陶瓷。
万峦猪脚开张以来，卢金南原本担心生意不好，竟没有一天发生过，原来不少曾在维多利亚念书时吃过他卖的万峦猪脚的大学生，竞相走告，知道他改在温哥华开店，纷纷前来捧场；还有一些报章对甘比街商家捷运影响的报导，等于为卢金南做了免费宣传，大家对这间施工期间才开的新店生意如此之好，啧啧称奇。
卢金南说，尽管外面施工难走，但真正要来吃万峦猪脚的客人，并不介意将车子停在五条街外，走15分钟或更久的路，看到客人那么辛苦来到店里，他也抱定主意，一定会将最好的台湾滋味呈现给客人。
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