【大纪元10月17日讯】台湾茶扬名国际，而阿里山茶区所种植的高山茶更让喜欢喝茶的老饕们称颂不已，这里生产的茶叶香浓甘醇，成为道地台湾高山茶的代名词！近几年，当地茶农在追求高品质茶叶之余，更重视生产过程的安全管理，秉持让消费者品尝好喝又安心茶叶的经营心态，这里的茶农在行政院农委会及农业改良场的辅导下，开始从事产销履历的验证，致力于前所未有的培育过程。而位于嘉义梅山乡瑞里村，由刘贤谈所经营的鼎丰制茶厂，更是瑞里地区第一个获得产销履历合格验证的制茶厂。
梅山高山茶甘醇不苦涩 品茗老饕的最爱
面带灿烂的笑容，刘贤谈夫妇热诚地迎接游客的到访，他们夫妇所经营的“鼎丰制茶厂”就位于梅山乡瑞太古道入口处旁，经常往来此地登山、健行的朋友，常将茶厂当成休憩站，茶厂里贩卖清香甘醇的茶叶、香浓入味的茶叶蛋，还有女主人亲自腌制的梅子，每一样产品都令游客回味无穷！
梅山乡广大茶区正好位于阿里山山脉的山腰间，海拔约1200公尺左右，终年云雾袅绕，日夜温差大，造就这里产制的茶叶甘醇而不苦涩，也因茶农种植、烘焙的茶叶品质精良，让这里成为台湾道地的高山茶乡。
立志制好茶 打开国际市场为目标
做任何事都是脚踏实地，凡事讲求合情、合理、合法的刘贤谈，在梅山乡瑞里村栽植茶叶已经有20余年历史，所烘焙茶叶以高山乌龙、金萱为大宗，除了鼎丰制茶厂外，民国89年更取得合法农场登记，创立“尤加利农场”，在行政院农委会、台南区农业改良场、嘉义县政府、梅山乡公所、农会辅导下，从事茶叶、果树、竹笋、有机蔬菜的栽植，让这处占地5.2公顷的农场更加活络起来。
谈起茶叶，刘贤谈与黄素贵夫妇总有满腹的茶经。经营茶厂多年，刘贤谈看到茶叶价格由极盛时期，到后来外国进口茶叶被不良茶商作为混杂本国茶叶的蓝本，甚至削价竞争，让茶叶市场不仅价格惨跌，甚至消费者也喝不到纯正的台湾高山茶叶。看在眼里，刘贤谈悲从心中来，开始立志要以制作好茶叶，打开国际市场、积极建立国际化管理为目标，希望把自己亲手种植、烘焙的好茶，完完整整送到消费者的手中。
通过ISO认证与产销履历验证 安全更有保证
其间，刘贤谈夫妇开始对于茶叶的内部生产管理投入极大的心力，在茶叶采下后的烘焙制作上，室外萎凋采玻璃纤维采光罩和工作平台模式，以符合茶菁不落地的标准，此外，为让下雨天也能制茶，特别建造室内萎凋室，并采恒温空调萎凋架，用红外线加温管及风扇双管齐下方式，让茶叶控制一定的品质，保有烘焙茶叶前的新鲜状态。就因如此用心、卫生的管理方式，刘贤谈经营的鼎丰制茶厂早在两年前便通过ISO 9001的国际认证，为茶叶的经营树立优良典范，也算是茶叶界的楷模。
追求卓越的茶叶品质，一直是刘贤谈夫妇兢兢业业、努力追寻的目标，民国87年开始，刘贤谈便开始投入有机茶叶的栽植，在得到ISO认证后，更继续朝安全性茶园生产管理、病虫害防治、药物使用控制等符合政府相关规范的目标迈进，定期检测药物残留，纪录茶树栽培的各项内容，并接受茶园各项指标检测，终于在2008年8月通过国家生产履历制度验证，成为梅山乡瑞里地区第一个通过产销履历验证的茶厂，也带给消费者更多安全保障！
刘贤谈说：“鼎丰茶厂生产的茶叶贩售给茶商之后，很难避免茶商掺杂其他茶叶，因此除了消费者走进茶乡、茶厂外，藉由产销履历制度的建立，让大家可以买到安心可靠的茶叶，也是茶叶推广的一项法宝。”
产销履历制度的建立，让想买喝得安心茶叶的朋友，得到更多的选择与保障！(http://www.dajiyuan.com)
