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【大纪元2月12日讯】(据民视新闻报导)嘉义县水上乡有位酿醋达人张光杰，制作的醋不是一般的合成醋，而是有机醋，在他的工厂里存放着十万坛的有机醋，而且比照酿酒的方式，一酿就是十年以上，产醋规模在国内算是大的。
一坛坛的酒瓮，排列整齐非常壮观，不过，却闻不到酒香，而是一股自然的酸甜味．因为里头装的不是酒，而是醋。这是一家酿醋公司，共存放着十几万坛，而且每一坛都是有机醋，堪称是国内规模最大。
有的酒瓮甚至比人还要高，一个就可以存放着一千五百公斤的醋，而这些酒瓮中更不乏酿造十年的有机醋。
目前市面上的醋大部分都是合成醋，像这样慢慢酿造的还真是不多。也因为有机醋少见，像这样的沉淀物就很容易被误认为是杂质。近几年来，大家都知道喝醋有益健康，有机醋不但喝起来风味佳，对健康当然也更好。看似普通的醋，却有大学问，只要有益健康，任谁都喜爱。(http://www.dajiyuan.com)
