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抗老化
【大纪元2月26日报导】（中央社首尔二十六日法新电）其貌不扬的牛蛙只有在童话故事里才会变成英俊的王子，不过南韩研究人员说，牛蛙身上可能有对人类而言非常珍贵的抗老化物质。
南韩釜山釜庆大学金世权（译音）教授率领的研究团队说，他们从牛蛙皮肤中分离出含有抗氧化性质的缩氨酸（peptide）。
由于具有这种特性，这种物质能用来去除自由基；所谓自由基是一种可加速人类细胞老化的分子。
传统上认为维他命E对人类而言是最有效的抗氧化物，并广泛使用在医药与保健食品中。
但由于全球需求不断增加，维他命E价格也持续上涨。
金世权告诉法新社：“这项新物质能提供维他命E之外更经济的选择。”这个研究团队的发现去年已刊登在“生物资源科技”期刊中。
金世权说：“由于这种物质可溶解于水中，比起脂溶性的维他命E能以更多元的方式食用。例如你可以放入软性饮料中。”
她说，这种新发现的物质在抑制氧化上，比维他命E有效百分之十。
